醫學研究證實 野生山桑子護眼(組圖)

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上班族長期眼睛緊盯電腦螢幕，造成眼睛疲勞受關注

工作要長時間看近物的上班族，最易引發眼睛疲勞，症狀是眼睛酸澀、疲累、眼花，無法持續工作；若不改善，甚至會併發眼睛灼熱、眼瞼沈重、頭痛、眉弓酸痛、噁心感，讓症狀持續惡化。

護眼睛補充維生素A、C、E

其實眼睛保健首重均衡的飲食，如維生素C和E等天然抗氧化劑，可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免眼睛組織細胞損壞，建議平日可以多攝取深綠色的蔬菜及各種水果，以補充維生素C，另外食用杏仁、腰果、核桃、松果等堅果種子類食物，也能適時補充足夠的維生素E。

至於維生素A對於眼睛黏膜細胞機能的維護、疾病的預防，也都扮演著極為重要的角色。尤其是夜間視力不良以及乾眼症，都與維生素A缺乏息息相關；且β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A，並可自行調節需要量，故平時應多攝取含β-胡蘿蔔素的食物，如紅蘿蔔、番茄、紅椒、南瓜、地瓜、木瓜、枸杞等橘紅色食物，以補充身體所需的維生素A。

山桑子花青素含量高

除了天然深色蔬果及維生素A、C、E外，類胡蘿蔔素（植物的色素成分）之一的葉黃素對於眼睛也有保護效果。特別是山桑子，含有豐富的花青素，是一種高抗氧化劑，對長時間、近距離閱讀，或是眼睛容易疲勞者，具有改善好處。

花青素是一種天然抗氧化劑，成熟的山桑子會含有15種以上花青素成份。因為花青素是一種生物類黃酮複合物（Bioflavonoids），生物類黃酮並非單一成份，而是集合了許多種以上的化合物的總稱，生物類黃酮就是形成蔬菜及水果的顏色來源。在甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄，也都是含有大量花青素的植物。

山桑子抗氧化保護眼睛

山桑子源生長於洛基山和阿爾卑斯山海拔1500-2500公尺的一種杜鵑花科多年生的長綠灌木，主要產於北歐、美國的北方及加拿大。山桑子別名：越橘、覆盆子，英文俗名：bilberry，學名：Vaccinium myrtillus，為紫黑色漿果產於夏、秋兩季，因為營養豐富、成分獨特深受當地人的青睞。

因為在二次大戰期間，英國空軍的飛行員在夜間服勤時會食用山桑子來增強視力，而使得山桑子的效果廣為人知。目前醫學研究已證實，山桑子可加速視紫質（Rhodopsin）重生的能力，對於視覺敏銳度有幫助，並可增加眼部血流循環。

因為視網膜上的「視紫質」是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑闇弱光的敏感度。就像照相底片上的感光物質，如果說視紫質不足，就好比底片的感光度不夠，就需要較長的時間來曝光、容易形成視覺影像模糊現象，因此多攝取山桑子，能加速視紫質再合成，促進視覺敏銳度，遠離眼睛疲勞；而山桑子中的胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A，可保護眼睛，預防夜盲症。

營養師提醒：

上班族眼睛容易疲勞，建議平日應養成定時休息，多看遠物生活習慣；疲勞時，閉眼熱敷3分鐘，可用熱毛巾敷，或將雙手搓熱，再輕放在眼睛上；若要攝取山桑子護眼，建議空腹食用吸收較好。不過，山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此有胃寒的人，建議飯後再食用為宜。

責任編輯:美蘭 来源:華人健康網

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