醫學研究證實 野生山桑子護眼(組圖)


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上班族長期眼睛緊盯電腦螢幕,造成眼睛疲勞受關注

工作要長時間看近物的上班族,最易引發眼睛疲勞,症狀是眼睛酸澀、疲累、眼花,無法持續工作;若不改善,甚至會併發眼睛灼熱、眼瞼沈重、頭痛、眉弓酸痛、噁心感,讓症狀持續惡化。

護眼睛補充維生素A、C、E

其實眼睛保健首重均衡的飲食,如維生素C和E等天然抗氧化劑,可排除人體內不正常堆積的氧化物,避免眼睛組織細胞損壞,建議平日可以多攝取深綠色的蔬菜及各種水果,以補充維生素C,另外食用杏仁、腰果、核桃、松果等堅果種子類食物,也能適時補充足夠的維生素E。

至於維生素A對於眼睛黏膜細胞機能的維護、疾病的預防,也都扮演著極為重要的角色。尤其是夜間視力不良以及乾眼症,都與維生素A缺乏息息相關;且β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A,並可自行調節需要量,故平時應多攝取含β-胡蘿蔔素的食物,如紅蘿蔔、番茄、紅椒、南瓜、地瓜、木瓜、枸杞等橘紅色食物,以補充身體所需的維生素A。

山桑子花青素含量高

除了天然深色蔬果及維生素A、C、E外,類胡蘿蔔素(植物的色素成分)之一的葉黃素對於眼睛也有保護效果。特別是山桑子,含有豐富的花青素,是一種高抗氧化劑,對長時間、近距離閱讀,或是眼睛容易疲勞者,具有改善好處。

花青素是一種天然抗氧化劑,成熟的山桑子會含有15種以上花青素成份。因為花青素是一種生物類黃酮複合物(Bioflavonoids),生物類黃酮並非單一成份,而是集合了許多種以上的化合物的總稱,生物類黃酮就是形成蔬菜及水果的顏色來源。在甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄,也都是含有大量花青素的植物。

山桑子抗氧化保護眼睛

山桑子源生長於洛基山和阿爾卑斯山海拔1500-2500公尺的一種杜鵑花科多年生的長綠灌木,主要產於北歐、美國的北方及加拿大。山桑子別名:越橘、覆盆子,英文俗名:bilberry,學名:Vaccinium myrtillus,為紫黑色漿果產於夏、秋兩季,因為營養豐富、成分獨特深受當地人的青睞。

因為在二次大戰期間,英國空軍的飛行員在夜間服勤時會食用山桑子來增強視力,而使得山桑子的效果廣為人知。目前醫學研究已證實,山桑子可加速視紫質(Rhodopsin)重生的能力,對於視覺敏銳度有幫助,並可增加眼部血流循環。

因為視網膜上的「視紫質」是眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑闇弱光的敏感度。就像照相底片上的感光物質,如果說視紫質不足,就好比底片的感光度不夠,就需要較長的時間來曝光、容易形成視覺影像模糊現象,因此多攝取山桑子,能加速視紫質再合成,促進視覺敏銳度,遠離眼睛疲勞;而山桑子中的胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A,可保護眼睛,預防夜盲症。

營養師提醒:

上班族眼睛容易疲勞,建議平日應養成定時休息,多看遠物生活習慣;疲勞時,閉眼熱敷3分鐘,可用熱毛巾敷,或將雙手搓熱,再輕放在眼睛上;若要攝取山桑子護眼,建議空腹食用吸收較好。不過,山桑子屬漿果類食物,大量食用會有輕瀉的作用,因此有胃寒的人,建議飯後再食用為宜。



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