這些食物別常吃 危害比香菸大(圖)


即使是現在,癌症也是日本人死亡的最大誘因。據日本厚生勞動省2012年(平成24年)公布的數據顯示,每年有360100人因癌症死亡。為了預防癌症,戒菸並改善飲食的人應該為數不少,然而,實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質,在什麼樣的食品中存在呢?

(網路圖片)

1、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質是「丙烯酰胺」。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。

由於薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心,無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位,選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。

以上就是富含致癌物質丙烯酰胺的食品,看後有什麼感想?丙烯酰胺不僅能夠致癌,大量食用吸入或與皮膚接觸的話,據說會影響神經系統。該物質在菸草中被發現,然而無論怎樣戒菸,如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話,也會有危險吧。

此外,據說在干炸蔬菜、炒菜、自己製作的烤制點心、吐司中也發現了丙烯酰胺。但是未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示,在蒸製或煮制的食物中似乎也沒有發現,即使有也是極微量的。因此,對此介意的人士不妨下些功夫尋找適當的烹飪方法,也許會減輕致癌的危險。

来源:網文

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