「柿子紅了」臺灣特有秋季景色美極了!(組圖)
由上往下拍壯觀的晒柿餅場(攝影:芷微)
由上往下拍柿餅(攝影:芷微)
晒柿餅的場景是臺灣秋冬季節的風景。(攝影:芷微)
在晒柿場裡,橘色的柿子排滿了整座廣場。整片橘黃色的景觀,空氣中還有柿子煙燻的淡淡香氣,這是屬於臺灣秋季景觀。聽老闆說,柿子要製作成柿餅,熟度影響柿餅自身的甜味和香氣,「如果用牛排比喻,7分熟是最好的時間。」柿子依照大小及品種有各自的晒時即標準,形狀寬而厚實的嘉義產牛心柿,平均晒時需8至9天,新竹產石柿約7天,筆柿則要耗費10天以上。
晒柿餅的場景很壯觀,是臺灣秋冬季節的風景。(攝影:芷微)
壯觀的晒柿場(攝影:芷微)
今年的柿餅才開始揭開序幕,從9月中至11月中為牛心柿、石柿,11月底至1月中為筆柿季節。看看這些民眾都是利用著星期假日來個一日游,不但享受著全家出遊的樂趣,又可增加視覺與味覺的幸福感受。
臺灣每逢入秋後,晒柿餅的美麗景象便會出現,裝著飽滿而黃澄澄的柿子,經過太陽的天然烘烤後,香氣靜悄悄出現於鄉間。
主人翁熱情的挑著柿子,讓愛好攝影者拍照,我也趁這時拍了張難得的鏡頭。
前為剛採的柿子,後為削好的柿子(攝影:芷微)
一層層的削好柿子和正晒的柿子(攝影:芷微)
後面是人工熟練削柿子,前面是借用機器以人工操作 (攝影:芷微)
老闆說,新竹地區,冬有九降風,天然乾燥的地理環境。由於後來研發使用電烤箱自動烘烤柿餅技術,「但是試了幾次後,卻發現柿餅裡頭有種風味不見了,香氣消失。」於是他們重拾舊有技術,用人力將柿餅顆顆放好,夜間再用龍眼木持續烘烤。完成的柿餅放入冷凍庫內,會養出天然的白色糖霜,更是柿餅自產出的高級美味。
晒柿餅的美麗景象出現(攝影:芷微)
還發現這家主人翁利用柿子的皮煮後,DIY製作手染作品(攝影:芷微)
細心提供免費公車廣告(攝影:芷微)
騰出半天的時間,請兒子開車帶我們也到鄉間感受一下這美妙的感受。真是收穫滿滿,不但嘗到天然的柿餅香,又認識到柿皮竟然還可DIY制做漂亮典雅的各種飾品。還細心提供免費公車,讓沒有開車的民眾也能享有豐盛美好的感受。
来源:看中國
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