6款萬能的醬料秘方 快收藏起來吧！(組圖)

下面向各位推薦的這幾款醬料，真的很萬能，拌麵、下飯、炒菜、蒸菜無所不能，對上班族、廚房新手那可是寶貝，快收藏起來吧！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

麻辣紅油 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

麻辣紅油

推薦理由：做個涼拌的快手菜、涼拌麵，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香。

食材：干辣椒60g、乾花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個。

做法：

1、花生炒熟去皮，掰成小瓣。

2、乾辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細，放鹽拌勻。

3、將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋裡，冒煙時關火。

4、待油溫下降到沒有煙時，倒一半入調料碗中，一邊攪拌一邊倒。

5、加入白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。

6、加入花生拌勻，涼後裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

拌麵醬

拌麵醬

推薦理由：說是伴面醬，用處可大著呢，遇到吃麵條的時候，放一杓，絕對讓你狼吞虎嚥！！不喜歡吃麵？ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋，用來炒菜也超省事。

食材：燈籠椒100g，油、干香菇、豆豉、裡脊肉、姜、蒜、鹽各適量。

做法：

1、燈籠椒洗淨，放鍋裡炒干水份，用攪拌機打成粗一點的末。

2、干香菇浸泡後切成小丁，姜蒜切成末，裡脊肉剁成肉丁。

3、鍋裡放油，多放一點，燒到五成熱，加姜蒜炒出香味。

4、放入肉末，香菇，辣椒麵，豆豉，小火慢慢翻炒。

5、至到把水份炒干為止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！

剁辣椒

剁辣椒

推薦理由：這個俺家必備，用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當沒啥胃口吃飯的時候，用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準是胃口大開。

食材：紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml。

做法：

1、紅辣椒洗淨，瀝乾水分，放在外面曬乾表皮水分。

2、去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。

3、大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生薑剁碎。

4、取乾淨的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和薑末，加食鹽、白糖拌勻。

5、將拌勻的剁辣椒放入瓶子裡，然後倒入白酒。

6、擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天後，即可食用。

自製燒烤醬

自製燒烤醬

推薦理由：沒有燒烤的夏天是不完整的，要想在家健康吃燒烤，沒這貨還真缺點味。

食材：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小杓、老抽1湯杓、生抽1湯杓、食物油1湯杓、鹽1/2小杓、番茄醬1湯杓、五香粉1/3小杓、孜然粉1/4小杓、糖2小杓、生薑粉1/4小杓、水適量。

做法：

1、將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末。

2、取一乾淨的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。

3、加入生薑粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。

4、加一湯杓食物油。

5、根據濃稠情況加適量的水調均即可。

牛肉醬

牛肉醬

推薦理由：當饅頭遇上牛肉醬，那會有什麼效果？答案就是浪費饅頭無數，胃口大開！拌麵下飯也是無敵搭配。

食材：牛肉適量、豆瓣醬1碗、甜麵醬1瓶、花生少許、洋蔥1個、芝麻適量、紅辣椒4個。

做法：

1、牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。

2、花生炸熟後放涼用擀麵杖碾碎。

3、鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。

4、放入牛肉繼續炸至牛肉變色。

5、倒入加水調好的甜麵醬和豆瓣醬翻炒一會後加入花生碎。

6、加入辣椒末翻炒後加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收干。

無糖芒果醬。（以上皆為網路圖片）

無糖芒果醬

推薦理由：吃芒果的季節，來瓶芒果醬吧，做好的芒果醬，你可以用來抹麵包，兌點水就是一杯芒果汁，還可以做果昔，或調一杯芒果牛奶。

食材：芒果600g、檸檬汁適量。

做法：

1、備好芒果，取出芒果肉。

2、取一煮鍋，鍋底有少量的清水，將芒果肉倒入，保持小火煮。

3、在煮醬的同時，取一隻乾淨無水無油的瓶子，用開水煮一下消毒並倒扣待干。

4、當芒果變軟了，用杓子攪拌幾下沒有硬芯就行了。

5、擠入檸檬汁，攪拌，關火（檸檬汁有防腐增香的作用）。

責任編輯:李慈

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