據明代《蘄春縣誌》記載，李時珍為收集中草藥的藥理和藥性，經常一個人到深山中去採藥。有一天，李時珍來到一處懸崖壁旁，見到一位採藥老翁，老翁鶴髮童顏，氣色紅潤，手腳利落，讓李時珍十分驚嘆。
一問之下，才知道這位老者是在深山中的隱士，老人雖然年過百歲，卻眼不花、耳不聾，身體非常健康。
李時珍好奇的詢問老翁，可有什麼「養身延壽之道」。
老人淡淡一笑的回答：「山野之人，淡食為道；清心寡慾，樂善好施；曲中自然，靜心為上。」接著，老人隨手指了指竹簍裡的木耳和胡蘿蔔說：「喏，我就是常常吃這些。」
老翁的一席話，讓李時珍大受啟發。回去後，反覆琢磨驗證，得出結論：經常食用胡蘿蔔燴木耳，非常有益人體健康。
胡蘿蔔：中醫認為胡蘿蔔味甘性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳等功效。
木耳：可以起到活血效能，長期食用木耳，氣血兩旺。木耳具有潤滑腸道的功效，能使人可以容光煥發。
一次吃到5種蔬菜的涼拌菜：
（料理：陳明玉 影片：yijin）
食材：木耳、胡蘿蔔、小黃瓜、銀耳、韭菜
1、所有的食材，先下鍋用熱水燙一下，起鍋待涼。
2、將木耳、胡蘿蔔、小黃瓜、韭菜都切成絲段。（銀耳不用切）
3、放在盤子上，拌一拌，淋上醬汁（醬油、香油、辣椒、蒜、醋）
4、最後撒上芝麻海苔松、香菜。
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来源:看中國
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