【明玉】做一個動作,炒出來的苦瓜不苦,又脆又甘甜!(視頻)


兩道料理:涼拌苦瓜+肉絲炒苦瓜。(料理:陳明玉 影片:yijin)

苦瓜是降心火、消暑、涼血、解瘡毒之物。苦瓜可做成涼拌苦瓜、苦瓜炒肉絲、苦瓜雞湯,爽口不膩,還有苦中回甘的滋味,有利消化。

吃苦瓜不苦的秘訣在這裡:

有些小朋友或大人抗拒吃苦瓜,原因出在苦瓜中的苦味,實在太苦了,難以下嚥!那麼,如何去掉苦味呢?切苦瓜時,做一個動作,保證炒出來的苦瓜不苦!

切掉白色膜

將苦瓜切成斜片,將苦瓜上面一層白色膜切掉,這樣就不苦了。(請看上面的視頻,畫面講解切法)

ps、不過,這層白色膜有降火作用,不怕苦的人,就不要切掉白色膜,一起吃功效才會佳。

苦瓜的6個功效:

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對中暑發熱、痱子、痢疾、瘡腫等疾病有治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量是瓜類中最高的,是黃瓜的6倍多,冬瓜的3倍多,番茄的3倍。有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜可抑制正常細胞的變,具有抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素有「脂肪殺手」的稱號,能使攝取脂肪和多糖減少。

5、苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚,還有美白和保濕的功效。

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来源:看中國

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