常食黑豆，可百病不生。
黑豆是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。明朝李時珍在《本草綱目》中記載：「常食黑豆，可百病不生」。
黑豆的6大功效
1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量最高達36%至40%，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。
2、降低膽固醇
膽固醇是許多老年疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。
3、增強活力
根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。
4、防止大腦老化
黑豆中有一種能強化腦細胞功能的物質。
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
5、保持青春健美
宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。黑豆含有豐富的維生素E和B高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
6、預防便秘
黑豆中的粗纖維素具有通便作用，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
如何選黑豆
顆粒均勻、表面光潔、無蟲眼、無碎粒、無異味的為好豆。黑豆的種皮為黑色，內仁為黃色或青色。內仁為白色的為黑四季豆。
黑豆漿
常喝黑豆漿可潤澤肌膚，維持黑髮。（以上皆為網路圖片）
材料:黑豆100克
1、黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出；
2、黑豆放入搾汁機中，加入開水，攪打15分鐘；
3、將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘；
4、熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中；
5、在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
責任編輯:李慈
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