超強「補鈣」家常菜 老少都需要(組圖)


豆腐燉魚是補鈣健骨的絕配。
豆腐燉魚是補鈣健骨的絕配。(圖片來源:Adobe Stock)

提到「補鈣」,大多數人想到的是牛奶或鈣片,其實,有一些家常菜也是補鈣高手。鈣能否被人體順利吸收需要其他營養素的幫忙,而這些家常菜由於搭配科學,得以發揮很好的補鈣效果。以下就介紹給您6種超強「補鈣」家常菜,老少都需要。

1、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐(北豆腐含鈣量較高),就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。

2、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的「寶庫」,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。

芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。

3、紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例為2:1時,最利於鈣的吸收利用。

腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。

4、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶,而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

5、青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋可以提高鈣的吸收率。
青椒炒雞蛋可以提高鈣的吸收率。(圖片來源:Adobe Stock)

雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

6、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。


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