專家:堅果怎麼選 生堅果還是烤堅果好?(組圖)
生堅果還是烤堅果?
專家:堅果怎麼選?生堅果還是烤堅果好?(圖片來源:Adobe Stock)
堅果是一種營養豐富的食物來源,富含有益脂肪、蛋白質和纖維。適量食用,堅果可以成為大多數飲食的健康補充。
選擇堅果時,主要有兩種:生的和烤的。兩種類型都含有相似數量的蛋白質和碳水化合物。生堅果含有更多的纖維,而烤堅果在1克中含有更多的卡路里和脂肪。
生堅果和烤堅果的區別
生堅果和烤堅果之間的主要區別在於,烤堅果是通過烤箱烘烤或油炸的過程進行乾熱的。這兩種方法都旨在改善堅果的味道和質地,所以在考慮不同堅果的脂肪含量時,乾熱方法很重要。烘烤會增加大多數堅果的脂肪和熱量,但開心果除外。油炸會增加杏仁的脂肪酸含量,但不會改變開心果或腰果的脂肪酸組成。
與烤堅果不同,生堅果在包裝前沒有經過烹調。然而,美國農業部要求對生堅果進行巴氏殺菌,以防止沙門氏菌爆發。巴氏殺菌過程使用以下二種方法之一對堅果進行消毒:蒸煮或使用化學環氧丙烷(PPO)薰蒸。大多數大型堅果加工商使用PPO對其產品進行巴氏殺菌。根據美國疾病控制與預防中心(CDC)在2014年的可信來源,PPO是一種可能的致癌劑或「致癌物」。
生堅果與烤堅果的優缺點
選擇生堅果或烤堅果,應該考慮每種類型的優缺點。(圖片來源:Adobe Stock)
在生堅果和烤堅果之間進行選擇時,人們應該考慮每種類型的優缺點。
生堅果的優點:保留了更多天然存在的營養素,如抗氧化劑和維生素E;每克含有更少的卡路里和更少的脂肪;含有較少的鈉;含有較少的有害自由基。
生堅果的缺點:味道、香氣和鬆脆度較低;可能在巴氏滅菌過程中接觸PPO;含有降低消化率的天然化合物,可能導致腹脹和胃部不適。
烤堅果的優點:具有增強的風味和整體感官體驗;更容易消化;降低了接觸沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌的風險。
烤堅果的缺點:在儲存期間增加了氧化和自由基暴露的風險;大量食用時,會導致接觸致癌物質「丙烯醯胺」;含有微量的反式脂肪積累;鈉含量很高;當用乾熱烘烤時,會失去水分,並增加脂肪含量。
其他健康注意事項
對於需要監測鈉攝入量的人來說,烤堅果的鈉含量是一個重要的考慮因素。美國人的飲食指南建議,人們每天攝入的鹽不超過2300毫克。烤堅果包裝往往包括添加鹽。人們可以從低鈉和無鈉選項中進行選擇。
人們還應該考慮到堅果的脂肪含量很高。堅果主要富含多不飽和脂肪,雖然這是一種健康的脂肪,但最好將其熱量算入整體攝入熱量之內。
如何選擇好
在選擇生堅果,還是烤堅果時,沒有正確或錯誤的答案。只要一個人適量吃堅果,這兩種類型都可以構成適度、均衡飲食的一部分。與吃堅果相關的一些潛在風險很小,並且取決於不同的因素。應該仔細閱讀產品包裝,以確定哪些堅果最適合自己的飲食要求和個人喜好。
生堅果和烤堅果都可以成為大多數飲食的健康補充。這兩種類型都是有益營養素的良好來源,例如:維生素E、錳,以及omega-3和6脂肪酸。
(文章來源:https://www.medicalnewstoday。com/articles/316546?utm_source=Sailthru%20Email&utm_medium=Email&utm_campaign=MNT%20Daily%20News&utm_content=2023-02-04&apid=29322009&rvid=234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043)
来源:看中國時報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 推背圖預言了習近平的血光之災?(圖)
- 葉劍英生前曝周恩來與江青之間的驚人秘密(圖)
- 「裸官」告訴兒子留在國外 「這個政權遲早要垮臺」!(圖)
- 大戰一觸即發之際 拜登罕見向全美講話(圖)
- 習近平10年前一口號被中共官員堅韌的努力打了臉(組圖)
- 不「潤」待何時?這兩個稅逼近中國人(圖)
- 習近平為什麼對拉抬經濟增長興趣不大?(圖)
- 疫情大爆發?民驚「整個北京都咳嗽」 杭州患兒肺壞死(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 今年首季被查黨官同比3倍 貪官為何越抓越多(圖)
- 李毅狂言:臺灣學者台商不喊統一別賺錢抄財產(圖)
- 軍中大管家換人?福建幫持續坐大;她視頻說中黨魁心思?(視頻)
- 央視名嘴也是受害者 率真畢福劍真心話內幕(視頻)
- 吃飯時有「4種行為」的人 不可深交(組圖)