普通家庭幾乎每天的餐桌上都少不了雞蛋。（圖片來源：Pixabay）
普通家庭的補充營養的方式，無非就是蛋類，肉類和牛奶，相對比而言，蛋類的價格不會造成太大的經濟壓力，所以很多人會適當的吃一些蛋類。
蛋類主要是家禽類下的蛋，最常見的應該就是雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等等，菜市場比較常見，購買比較方便，同時也不會有吃不起的感覺。
那麼同樣的蛋類，彼此裡邊的營養哪一種更豐富呢？
雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，哪個更有營養？
雞蛋
雞蛋營養豐富，使各種食物當中優質蛋白質含量最高，此外雞蛋當中富含膽固醇，氨基酸，多種維生素以及鈣鎂鈉等微量元素，進入人體之後，吸收概率可以達到90%以上。
雞蛋當中的卵磷脂，甘油三酯，膽固醇以及卵黃素，都可以促進身體發育，提高記憶力，達到健腦益智的作用，尤其是裡邊的玉米黃素，更可以保護眼睛免受紫外線傷害，對於想要保持身材的年輕人來說，雞蛋一方面滿足飽腹感，另一方面修復人體組織，加快新陳代謝。
可能很多人都吃過鵝蛋，頭相對雞蛋比較大一些，但是對於體質寒涼的人來說比較實用，平時可以適當吃鵝蛋強身健體，如果你本身患有肝炎或者是慢性腎病，也可以是適當吃鴨蛋，滋補身體。
鵝蛋當中含有大量的卵磷脂，這一類的物質進入人體之後更有助於大腦發育，而且可以提升心臟功能，更有利於降低體內的血脂。
鴨蛋
鴨蛋含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵磷等營養成分，進入人體之後，極易被消化和吸收，就可以達到滋補的效果，鴨蛋當中的鈣元素可以促進人體骨骼的生長發育。鐵元素可以促進血紅細胞合成達到補血的作用。
維生素B2，能夠促進人體細胞的再生，從而促進皮膚、毛髮、指甲的生長。但是直接水煮鴨蛋吃的人卻比較少，大多是將其醃製，雖然鮮美，唇齒留香，但是含鹽量比較高，極容易誘發高血壓問題，所以要控制攝入量。
鵪鶉蛋中的成份有效預防中風。（圖片來源： Adobe stock）
在眾多的蛋類當中，鵪鶉蛋個頭算是最小的，看他個頭小，營養價值並不低，而且可以充分的滋補身體，更可以有效的改善神經衰弱，哮喘，肺病等問題，是可以有效的改善皮膚狀況，美容養顏，提升氣色。
可能你並不知道小小的鵪鶉蛋可以有效地預防中風，肺病，哮喘，吃的時候要控制好數量，不能因為小就肆無忌憚，一天可以吃4~5個。
溫馨提示：三種蛋盡量少吃
黑斑蛋
很多人在購買雞蛋的時候，發現蛋殼上有一些黑色的斑點，這是因為長期受到微生物和化石真菌毒素繁殖而成，人們總覺得在蛋殼上並不會對雞蛋內部形成影響。
這種想法是錯誤的，其實裡邊的蛋清蛋黃早已經被侵蝕，物質大多都含有黃曲霉毒素，具有嚴重的致癌風險，所以最好不要吃這樣的蛋。
皮蛋
一種冷食吃多了會刺激人體的腸胃，甚至會對腸胃形成一定的刺激，導致人體出現腹瀉，腹痛，食慾不振等現象。
雖然很多人喜歡拿皮蛋當下酒菜，但是皮蛋是經過醃製的食物含鉛量比較高，吃太多必然導致體內重金屬含量超標，更容易出現鉛中毒等症狀。
溏心蛋
不知道從什麼時候開始，年輕人更加追求吃糖心蛋，糖心蛋就是沒有徹底煮熟的雞蛋，雖然看起來乾淨，但實際上蛋殼上有很多小孔，導致細菌進入雞蛋內部，使其出現細菌污染。
沒有煮熟的糖心蛋，吃了之後更容易出現噁心發燒，嘔吐腹瀉等問題，尤其是家裡的老人和孩子，最好把雞蛋徹底煮熟，這樣可以更好避免細菌侵入人體。
責任編輯:家惠
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