酪梨補大腦，黑胡椒讓補充變有效。（圖片來源： Adobe stock）
營養師指出，我們每天吃得營養，但「吃下去」與「吸收到」是兩回事。酪梨富含維生素E、葉酸、好油與抗氧化物質，本來就是腦部最愛的營養。但若吸收率不佳，效果就會打折。
這時，黑胡椒裡的胡椒鹼（Piperine）出場了。研究顯示胡椒鹼能提升多種營養素吸收效率，它會抑制腸道分解酶、提高細胞膜通透性，讓營養順利進入血液，甚至更有效抵達腦部。特別是對「脂溶性營養素」效果最顯著——而酪梨的核心營養，剛好全是脂溶性。
簡單說：酪梨補大腦，黑胡椒讓補充變有效
多項研究證實胡椒鹼能提升維生素E與多類抗氧化物的吸收；動物實驗也發現它能改善記憶表現、降低壓力造成的腦部發炎。雖然「酪梨＋黑胡椒」的直接人體研究仍有限，但營養邏輯完整、科學基礎強，已讓許多營養師在日常飲食中推薦這個組合。
真的不是噱頭喔，而是一種「聰明吃法」，你可以參照以下試一試：
酪梨吐司：海鹽＋黑胡椒，簡單但有效；
酪梨沙拉：與雞蛋、雞肉等蛋白質搭配、胡椒提味更明顯；
酪梨奶昔：加一撮黑胡椒，提升吸收又不搶味；
酪梨拌飯、捲餅、拌地瓜都很適合⋯⋯
怎麼樣？你已經知道了，不需要很多，一撮黑胡椒，就能把酪梨的營養開鎖放大。
有人試過連續吃一週，發現工作更快進入狀態、讀書更專注、情緒更穩，也比較不浮躁。為什麼這樣神奇，？因為人的大腦真的「吃到營養」了。
你不一定要買昂貴保健品，你只需要讓原本吃的健康食物更有效率。這就是一個真實的例子。
酪梨給你大腦需要的油、抗氧化與維生素；
黑胡椒讓這些營養真正被吸收、被利用。
責任編輯:家惠
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