中国饺子在德国
发表:2002-02-04 07:03
中国的饺子在德国很有名。德国人认为中国的饺子面薄,馅鲜美。比意大利的饺子好吃,并称之为“猫耳朵”。在德国的中国人,每逢有德国朋友前来家访,只要提到请他们吃“猫耳朵”,德国朋友就会喜形于色,举双手赞成。德国人吃中国的饺子一顿不过瘾,干脆还把会做饺子的中国人请到他们家里去包饺子吃,不仅当日可以大吃一顿,余下的还可以留着次日吃。
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德国也有叫作饺子的面食,而且是当地的“名食”。他们的饺子为方形扁平的,面皮很厚,双层中间夹了菜肉,有蒸的和煮的。由于面皮厚,饺馅不鲜,味道与中国饺子相差甚远。德国人的饺子一盘二个,15马克(折合人民币60元)。厚厚的双层面皮,中间夹的竟是菠菜碎末和肉糜,表面浇了一点浓汁,味极特殊,喜欢饺子的中国人通常只吃半个就不想吃了。尽管如此,德国人还为他们有这种“名食”感到很自豪。据说德国的饺子源于意大利,意大利饺子源于中国,不知道中国的饺子为什么被他们传成了这个样子。
在德国的中餐馆里也有饺子供应,但价格昂贵(一小碗只有四五个饺子,连汤带水要6至8马克,折合人民币30元左右),味道却不敢恭维。有一年正值中国春节,曾有几个中国留学生,联合申请到了一个卖中国饺子的摊位。他们当场擀饺皮,包饺子,用不锈钢锅煮饺子,现做现卖,1马克一个饺子。这种做法引来了相当多赶集的德国人,把摊位围得水泄不通,生意十分红火。他们不仅是为了吃中国饺子尝鲜,更重要的是为了观赏中国留学生表演制作饺子的技术,边看边吃,连声称赞。
摘自《中国食品质量报》
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