调味料:酱油二匙‧辣豆瓣酱一匙‧甜面酱一匙
作法:
1.将豆腐干与大蒜冲洗净并切碎，毛豆剥皮洗净，小黄瓜切粗丝备用。
2.油锅用大火烧热，先炒绞肉与豆腐干及大蒜、毛豆等，再加入调味料，时间约二分钟，翻炒几下熄火盛起备用。
3.煮面水稍开后即放入四人份面条，如系干面则需稍久些，湿面三分钟即可捞起，再将炸酱浇入面里，加些小黄瓜丝即可。
建议:
可多作些炸酱料放入冰箱储存，随时取用，不但免去许多麻烦，又可马上吃到香辣可口的炸酱面。
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