教你如何收服小朋友的胃(图)
拜饮食西化之赐,不少小朋友独沽牛肉一味,汉堡、牛排、BBQ,吃得比谁都起劲。今天就请料理专家林慧懿以牛肉为主,教你轻松收服家里小霸王、小公主们难搞的胃口,这几道牛肉料理都“夹带”了丰富的蔬菜,可让孩子们营养美味一次入口!
罗宋汤
材料:牛肋条、葱段、姜段、切片洋葱、西红柿切块、胡萝卜切块、马铃薯切块、包心菜、盐及胡椒
作法:
1.牛肋条切块,入滚水快速川烫、捞起,洗净。
2.起锅水烧滚,丢入牛肉、葱、姜,以大火煮约30分钟至肉质软化后,再加入洋葱、西红柿、胡萝卜、马铃薯,转中火焖炖约4、50分钟后,滚至牛肉松软。最后加入包心菜,滚约15分钟,加入调味即可。
Tips:焖炖牛肉至软,全程约需90分钟。前置处理牛肉的“飞水”,目的在以热水封住肉汁,牛肉才不会愈炖愈老、愈柴。
牛肉粥
材料:白米、芹菜末、胡萝卜丁、笋丁、牛绞肉
作法:
1.起锅煮粥。
2.煮至米粒转粥状态后,加入所有青菜。
3.熄火前,将牛绞肉放入热粥中,搅拌即可。牛肉不需过熟。
Tips:这是一道骗小孩吃青菜的好料理,混合小朋友喜欢的蔬菜,同时也挟带平日孩子不爱的青菜,让孩子可以摄取更丰富的蔬菜。
若偏好广东粥式的粥质,以白米煮粥时,全程需保持大火快煮约一个小时,米粒煮至开花,口感绵稠。
牛肉卷
材料:牛肉片、芦笋切细条、白竹笋切细条、胡萝卜丁细条
作法:1.先将蔬菜条以热水烫熟,纳凉,待用。
2.展开牛肉片,依序将芦笋、白竹笋、胡萝卜平铺在肉片上,卷起。
3.起锅,倒油,将牛肉卷稍煎一下即可。
Tips:这是道亲子可以一齐动手的料理,不妨让小朋友协助卷牛肉,增加乐趣。牛肉卷勿煎过熟,表面熟内夹生口感最佳。
滑蛋西红柿牛肉
材料:牛肉片、西红柿切块、葱花、蛋
作法:
1.将牛肉片以酱油、太白粉腌渍。
2.西红柿切块;蛋打散,待用。
3.热锅,倒进多一点的油(热油充份裹住牛肉,口感才会好,随后还可油沥掉)。牛肉放入油锅过油,快速捞起,封住肉汁、锁住牛肉的美味。
4.牛肉起锅,趁热倒入蛋汁中,让蛋汁裹黏牛肉表面。
5.爆香葱花,放入西红柿热炒,将蛋汁加牛肉整个倒入热锅中,以锅铲快速“滑炒”(不翻搅,锅铲以滑动的手势带菜即可)。此时,裹在牛肉上的蛋汁还会略带生。调味后,将整锅菜肴“滑”倒在盘子上。
Tips:若嫌油过多,入盘前可先将菜肴滑倒进筛子,沥掉多余的油份后,再以同样滑姿倒入盘面。这道料理以热油封住肉汁;滑炒可保肉嫩,让牛肉尝起来肉汁足口感且细嫩。
吃的学问
牛肉忌与牛奶、可乐、吉士一起吃
牛肉富含铁质与维生素B12,是不错的食物,可以帮助小朋友头好壮壮。
铁质可帮助红血球载送氧气至脑部和肌肉,维生素B12则有助于专注力和记忆力的表现。
不少妈妈会以牛肉料理为小朋友补充发育所需的营养,但摄取牛肉铁质的最大禁忌是,该餐中不要搭配牛奶、吉士等钙质食物,因为钙会影响铁的吸收;此外,可乐等富含咖啡因的饮料也会降低铁质吸收。
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 【宋紫凤专栏】从潘美到潘仁美 是艺术加工还是神来之笔(组图)
- 江曾一政策藏污纳垢 老虎前仆后继终南捷径(组图)
- 中国经济旧模式大溃败 注定一个时代已经结束(图)
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 中共砸锅背后的秘密
- 有毒!认准喽 这牌子的大陆牙膏千万别用
- 两个总理哪个是真的
- 黄菊死上海帮解体 中共政坛洗牌 政局动荡
- 黄菊走了 江家帮刘京也不远了?
- 全球精英联手向中共发出最后通牒
- 黄菊之死影响中共十七大人事安排
- 震撼!“六四”这些镜头会是真的吗?
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- “恶势力不想香港欣欣向荣” 港商影射习近平?(图)
- 北京强制疫苗?传不接种新冠疫苗不给养老金(图)
- 乌克兰高官:俄罗斯可在7天内占领波罗的海国家(图)
- 美菲首赴南海岛礁实战军演 福建号两关键缺陷曝光(视频)
- 共军系列异动 5月20日前对台“战争”被美“警训”(图)