粗粮、蔬果、茶 保青春
作者:詹建富
发表:2007-09-20 16:11
想要延缓老化的脚步,饮食的取舍也是关键之一,近年钻研中医与免疫学的台大微生物免疫学博士孙安迪建议,想要青春长寿,不妨记住“二多一要”,即多吃粗粮、多吃新鲜蔬果,以及要喝茶,都具有抗衰老的效果。
孙安迪说,豆类食物,包括大豆、豌豆、扁豆、四季豆等,都是重要抗老食品。以大豆为例,由于含有大豆异黄酮和卵磷脂,前者是荷尔蒙的前驱物质,对更年期妇女而言,与其补充人工合成的女性激素,不如多吃大豆。
另外,根据研究,具有抗老化的蔬菜,包括葱、蒜、蘑菇、红辣椒和芦笋及花椰菜,不仅含有大量维他命B群和C,也富含抗氧化的多酚,硫和硒的含量也高,除可抗老化还能防癌。另外,南瓜子、葵花子、芝麻、葡萄干、花生等,也含有抗老化成分的锌、维他命E和B群,是很不错的养生食品。
至于水果中抗老化的种类,以苹果、葡萄、樱桃、香蕉、橘子为首选,它们含有类黄酮物质,钾和铬含量都不少,只是香蕉的钾成分及甜分过高,肾脏病和糖尿病患摄取应适量。
孙安迪并建议,东方人喜欢喝茶养生,茶叶中富含锌、硒等微量元素,以及维他命C、E等和多酚类,均是抗氧化物质,而且能降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化,可防止细胞及组织被氧化破坏,以及剔除体内自由基;但由于茶叶中含鞣酸,切忌喝隔夜茶。
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孙安迪并建议,东方人喜欢喝茶养生,茶叶中富含锌、硒等微量元素,以及维他命C、E等和多酚类,均是抗氧化物质,而且能降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化,可防止细胞及组织被氧化破坏,以及剔除体内自由基;但由于茶叶中含鞣酸,切忌喝隔夜茶。
来源:世界日报
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