主妇省钱大作战

发表：2008-10-01 07:08

【买得省】

(1)挑对时间买：习惯到超市买菜的主妇一定会发现在打烊前半小时，都会有所谓的出清降价，而传统市场则是在接近中午或是黄昏的时候，价格也较有讨价还价的空间，只要挑对时间采买并注意新鲜度，就可以选到便宜又好的食材。
除了新鲜食材，习惯吃面包当早餐的人，可以在打烊前去面包店选购隔天的早餐，可选择没有夹馅、不用放冰箱、不用担心新鲜度的面包，像可颂、杂粮面包、法国面包就值得下手，而较有新鲜度问题的奶油面包、鲔鱼沙拉，最好当天吃掉。

(2)选择特价品：超市会利用特价品来当作“带路货”的手法吸引顾客上门，只要多逛多比价，搜集附近超市的特价宣传单，列出采买单，看准这些“特价品”，就能买到便宜货。

(3)自己动手做/种：许多家庭现在也流行起自己磨豆浆，不但没有添加防腐剂、糖量也可自己斟酌，价钱又便宜，甚至可在家中阳台自己种绿豆芽或是小白菜都很简单。

【煮得省】

(1)利用吃剩的食材：相信家里常常会有喝不完的可乐或是喝一半的啤酒，丢掉浪费但又不能喝了，这些没气的可乐和啤酒，可以当作调味料拿来炖鸡腿或是卤鸡翅；而硬掉干掉的面包，用果汁机打碎或用重物敲碎，就是拿来炸猪排用的面包粉；做完豆浆的豆渣，加入两颗全蛋、一汤匙太白粉及芝麻，再依照个人口味调味，以油煎的方式烹调，就是美味的豆饼；甚至平常丢弃不用的萝卜皮或高丽菜心，只要洗干净，都是煮汤的美味食材。

(2)食材混搭：偶而可以直接利用炒锅直接加入白米、绞肉和酱料做成炖饭，米和水以1:1的比例翻炒至水分干掉，再放入电锅加入一杯水煮熟，即可完成简单的一餐，不但营养足够又省钱。甚至在做肉丸子的时候，可以加入豆腐或荸萁，省了肉钱又可以增加蔬菜的摄取量。

(3)省用油：沙拉油是厨房不可或缺的物品，但油价一路飙涨，舍弃油炸的烹调法改采半煎炸或将食材先卤过再油炸，用油量少了一半，口感上也不会差太多，或是改变烹调法，将炒青菜改为烫青菜、炸鸡腿改为烤鸡腿，不仅省油也更健康。

【用得省】

(1)省燃料费：以微波炉烹调食物前，可先在食物表面喷洒少许水分，以提高微波炉的效率，节省用电，在煮饭时，也可预先将白米浸泡三十分钟，以缩短煮熟的时间，或是使用焖烧锅不仅省瓦斯又节省电费。而电冰箱储藏量则以八分满为宜，不要塞满食物，避免负荷过重，还可列出冰箱内食材摆放位置图，减少每次状态。而食物先冷却降温再放入冰箱，也能避免浪费冷房效能。

(2)省水费：洗米开门的时间及次数，电冰箱每开一次门，压缩机就需多运转十分钟才能恢复低温水含有丰富淀粉质，能吸附油脂，将洗米水保留下来清洁碗盘，清水一冲就能轻松带走油污，不仅省水还省洗碗精。

只要在小地方留意，不但可以节省不少钱，还可以多做几道菜，也能对环保尽一份心力，真是一举数得呀。

来源:论坛

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