根据康乃尔大学的研究显示，肥胖症患者在自助餐厅用餐的时候通常会比一般人吃的更多，然后离取菜区更近。
在美国，许多中式自助餐厅(Chinese buffet)常常以便宜的价格(每人十美金左右)提供吃到饱的服务。这些自助餐听就变成许多美国人大吃一顿的好去处。
美国康乃尔大学对各地选取了11家中式自助餐厅，并对213位用餐民众的进食状况进行了一项研究。他们把用餐民众分为一般人跟肥胖者两种。调查的对象不含亚洲人。他们发现，肥胖者在自助餐厅中比一般人用更大的盘子，吃的更多，咀嚼食物的时候咬的更少次。然后他们坐的离取菜区比一般人更近了约 16呎(约五公尺)。
由这个研究，用餐者的体重会影响其用餐的方式。所以如果要吃的好又要能控制体重，改变用餐方式可能会是个好方法。
来源:sciscape.org
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