根據康乃爾大學的研究顯示，肥胖症患者在自助餐廳用餐的時候通常會比一般人吃的更多，然後離取菜區更近。
在美國，許多中式自助餐廳(Chinese buffet)常常以便宜的價格(每人十美金左右)提供吃到飽的服務。這些自助餐聽就變成許多美國人大吃一頓的好去處。
美國康乃爾大學對各地選取了11家中式自助餐廳，並對213位用餐民眾的進食狀況進行了一項研究。他們把用餐民眾分為一般人跟肥胖者兩種。調查的對象不含亞洲人。他們發現，肥胖者在自助餐廳中比一般人用更大的盤子，吃的更多，咀嚼食物的時候咬的更少次。然後他們坐的離取菜區比一般人更近了約 16呎(約五公尺)。
由這個研究，用餐者的體重會影響其用餐的方式。所以如果要吃的好又要能控制體重，改變用餐方式可能會是個好方法。
来源:sciscape.org
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