回国吃饭要小心:这四道菜特别危险(图)


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食品添加剂问题严重,全中国泛滥,已扩散到热门旅游点的北京、上海、广州等地。烹饪专家教路,列举外出用餐四道高危菜,包括杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨,含有毒添加剂的可能性最高,警告民众小心提防。媒体更揭发北京多个主要批发市场,最热销的五类食品添加剂多数不符合国家规定,民众长年吃毒入肚而懵然不知。

食品添加剂问题愈揭愈黑,市售各类菜式、糕点乃至小食都沦为加入了化工原料添加剂的“工业食品”。上海早前揭发连锁超市出售有毒色素染色的馒头,广州出现漂白凤爪、牛百叶等,东莞则有致癌鸭颈、豆干卤味等,都是民众常吃的食物。

而添加剂问题,在北京同样严重。人民日报社主管的生命时报日前派出多名记者,兵分多路到北京东郊市场、万泉河批发市场、定福庄北一区贸易市场、福聚缘农副产品市场等地调查,购入30多种添加剂,送到食品安全专家处咨询,发现多数添加剂标识含糊不清,部分成分不明,甚至标注无人认识的代号,又冒称获国家认可。

食品安全专家、中国农业大学营养与食品工程学院何计国建议,当局应设立黑名单制度,重罚无良厂家,以警示社会,避免严重食品安全事故上演。

据报导,火锅粉、增香剂、辣椒精、嫩肉粉、一滴香等均是热门添加剂。专家称,市面上热卖的添加剂均对人体有害,火锅店最常加飘香剂当锅底,若用鼻直接闻飘香剂,会出现十秒头晕;而色素最常加在糕点或为肉类上色,含亚硝酸盐,过量会致癌;羊肉膏、肉宝王等肉类香精多是烧烤摊贩使用,使肉味更浓,含多种化学剂;汤类香精多加在声称是由猪骨或羊肉等熬制成的汤底,让仿真度更高。

国家烹调高级技师张亮更语出惊人,指近九成菜肴都会用到添加剂,小餐馆、大牌档、小吃店最常用。他又透露,自己外出进餐时很少点杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨这四道菜,因为通常都会加入有害添加剂。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,点菜前可留意邻座菜式,颜色不应过鲜,而火锅店汤底不应一开始便香气扑鼻,口感太软的肉可能添加嫩肉粉。网民怒斥当局监管不力,“我们还能吃什么?”
 



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