天气渐凉，手脚容易冰冷的人又开始烦恼了。无不想着要怎么样进补养生才能让身体强健而更能抵御寒冷。红枣由于药性平和又具甘甜的味道，是被家庭与中医师普遍使用的中药材之一。
枣是属李科的植物，药用部位在果实─含有丰富的醣类，蛋白质，维生素A、B2、C、P，微量钙、磷、铁和多种氨基酸，具有益气健脾、补血安神的功效，红枣及大枣都是它的别名，市场品或中药名常称为大枣。枣的果实在夏末成熟，鲜果就像是水果一般可直接吃，在苗栗的公馆有栽培。
有人问：”使用黑枣好？还是红枣好？”把鲜果晒干，表皮颜色会变得深红有光泽，就成了红枣；鲜品的枣在锅中煮熟后捞起、晾干，再熏焙至外皮皱缩呈亮乌黑色，则成为黑枣。
大枣本身就是补益药，处方一般用大枣（即红枣）；民间的药膳调补则多用黑枣，这是因为煮后产生醣类转换，以及传统上“见黑即补”的缘故。以黑枣加陈年绍兴酒浸过果面，加盖密封至少1个月，若能达3个月更佳，每天晚上吃2颗，可以改善手脚冰冷及面色苍白。
有整夜似睡似醒，或稍睡即醒这种睡眠障碍的人，可以试试用红枣20克划破、葱白5根加水煎烂，每晚睡前1小时，连渣吃。
虽然大枣和黑枣营养丰富，但是常胃肠胀气、或舌苔特别厚腻的人并不适合一下子吃太多；就像冬令进补，不是每个人都适合相同的补法，还是要先找中医师了解体质后为之才是。
来源:自由时报
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