再过一个星期就过新年了，好久不曾想起这些事。今天无意中与老人家谈及过年的种种，她说着她那年代的往事，而我脑海里交错着一个个儿时的画面。
记忆中，每年过年就是削一堆萝卜皮，并刨出一堆萝卜丝，准备蒸萝卜糕。到现在我依然不知道萝卜糕是怎么做出来的。记忆里是片段的画面，孩堤时好玩却要一个劲儿地刨萝卜丝，往往看着一大脸盆的白萝卜就心里犯嘀咕，好不容易双手不断的交换刨着，逐渐萝卜丝越来越高，萝卜越来越少。
记忆中，妈妈的身影担着两桶不知是什么东西，消失在巷口。再度出现时，换成了白白的一团硬硬的东西，不记得是做汤圆还是红龟粿的材料，到现在，我竟无法叫出那东西的名。
老人家说：一到做年糕的时候，小孩子通通被赶出去，因为小孩子乱说话，年糕就做不漂亮，发糕也都发不起来。
是啊，我也曾被赶出去呢！这突如其来的对话，让我又一次感叹古人的智慧。年糕竟像尊贵的仕女，看不得、说不得，也笑不得。
记忆中，当被大人赶出去时，心里很不以为然：不过是蒸年糕，又怕人家乱说什么！
现在则完全可以明白那背后的道理。如果以日本江本胜博士做的水结晶实验来解释，完全可以理解为什么蒸年糕时，一句不好的话，就会让年糕不漂亮。因为好的话能让水产生美丽的结晶，而骂人的话，则会让水结晶很丑。年糕似乎也反映着这样的现象。
出于好奇，于是上网查询关于年糕制作的过程。的确存在着禁忌。
根据传统年糕师傅的说法，年糕是给玉皇大帝的祭品，有一个主司年糕的神在掌管，因此，做年糕的过程要小心翼翼的，既不能让外人观看，有丧事、月事或刚生产完的人，也不能参与制作或观看。过程中不能乱说话，要是有人在蒸年糕时说：为什么是白色的？年糕会熟吗？这样做好吃吗？
据说，这样的问题，会让年糕很“小心眼”。可能真的蒸了20个小时，年糕还是白色的；也可能怎么蒸也蒸不熟。
此外，做年糕时气氛要和乐，如果有吵架、骂人等不和谐的情形，年糕也会出问题。据说蒸好的年糕就会溢出来，像哭过一样，把整个蒸笼弄得黏糊糊的。
这让我想到一部电影《浓情巧克力》，影片中，女主角制作的巧克力能传递她制作时的心情。当她难过时，所制作出来的巧克力让吃的人落泪。
现在的科学，似乎慢慢的在印证一些古代人就了解到的现象。古人呢，他们是怎么得出那些结论的？从这些简单的事中，我再次发觉：对古人，我们了解太少，总以为他们不科学、迷信，但似乎在我们不理解的当中，其实是有大智慧的。
来源:看中国论坛
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