小心！別讓年糕聽見了！(組圖)

要做出這麼漂亮的年糕，是有門道的喔！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

再過一個星期就過新年了，好久不曾想起這些事。今天無意中與老人家談及過年的種種，她說著她那年代的往事，而我腦海裡交錯著一個個兒時的畫面。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

記憶中，每年過年就是削一堆蘿蔔皮，並刨出一堆蘿蔔絲，準備蒸蘿蔔糕。到現在我依然不知道蘿蔔糕是怎麼做出來的。記憶裡是片段的畫面，孩堤時好玩卻要一個勁兒地刨蘿蔔絲，往往看著一大臉盆的白蘿蔔就心裏犯嘀咕，好不容易雙手不斷的交換刨著，逐漸蘿蔔絲越來越高，蘿蔔越來越少。

記憶中，媽媽的身影擔著兩桶不知是什麼東西，消失在巷口。再度出現時，換成了白白的一團硬硬的東西，不記得是做湯圓還是紅龜粿的材料，到現在，我竟無法叫出那東西的名。

老人家說：一到做年糕的時候，小孩子通通被趕出去，因為小孩子亂說話，年糕就做不漂亮，發糕也都發不起來。

是啊，我也曾被趕出去呢！這突如其來的對話，讓我又一次感嘆古人的智慧。年糕竟像尊貴的仕女，看不得、說不得，也笑不得。

記憶中，當被大人趕出去時，心裏很不以為然：不過是蒸年糕，又怕人家亂說什麼！

現在則完全可以明白那背後的道理。如果以日本江本勝博士做的水結晶實驗來解釋，完全可以理解為什麼蒸年糕時，一句不好的話，就會讓年糕不漂亮。因為好的話能讓水產生美麗的結晶，而罵人的話，則會讓水結晶很醜。年糕似乎也反映著這樣的現象。

出於好奇，於是上網查詢關於年糕製作的過程。的確存在著禁忌。

根據傳統年糕師傅的說法，年糕是給玉皇大帝的祭品，有一個主司年糕的神在掌管，因此，做年糕的過程要小心翼翼的，既不能讓外人觀看，有喪事、月事或剛生產完的人，也不能參與製作或觀看。過程中不能亂說話，要是有人在蒸年糕時說：為什麼是白色的？年糕會熟嗎？這樣做好吃嗎？

據說，這樣的問題，會讓年糕很「小心眼」。可能真的蒸了20個小時，年糕還是白色的；也可能怎麼蒸也蒸不熟。

此外，做年糕時氣氛要和樂，如果有吵架、罵人等不和諧的情形，年糕也會出問題。據說蒸好的年糕就會溢出來，像哭過一樣，把整個蒸籠弄得黏糊糊的。

這讓我想到一部電影《濃情巧克力》，影片中，女主角製作的巧克力能傳遞她製作時的心情。當她難過時，所製作出來的巧克力讓吃的人落淚。

現在的科學，似乎慢慢的在印證一些古代人就瞭解到的現象。古人呢，他們是怎麼得出那些結論的？從這些簡單的事中，我再次發覺：對古人，我們瞭解太少，總以為他們不科學、迷信，但似乎在我們不理解的當中，其實是有大智慧的。

讀了「愛與感謝」的水結晶。真美！

讀了「煩死了，殺死你」的水，像可憐、哭泣的孩子。

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来源:看中國論壇

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