美味香喷喷 辣子鸡(组图)


美味香喷喷 辣子鸡

【看中国2013年11月07日讯】

美味香喷喷 辣子鸡

1.原料。干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。

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2.鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟 。

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3.烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

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4.鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。

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5.二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。

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6.倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。


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