煎荷包蛋时,往鸡蛋上浇2勺“这个”,意想不到的结果出现了!(图)

发表:2016-05-30 12:50
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在煎蛋时加点水,煎出来的蛋比较松软好吃。(网路图片)

荷包蛋是鸡蛋料理中最简单经典的做法,将鸡蛋直接打在锅上煎熟即可,蛋黄要保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名。荷包蛋做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,成为十分受欢迎的家常美食。

看中国小编发现早餐店有些店家会在煎蛋时加点,煎出来的蛋比较松软好吃。底下是具体的作法,不加水煎出来的荷包蛋比较紧实,就看个人喜爱了。

一颗荷包蛋,起码要外形呈半圆,圆滔滔的蛋黄要平稳的待在蛋清中心,且蛋黄绝对不能分裂。

1、放点盐可以防止油花四溅

先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐。

许多人喜欢把油烧到温度很高时放入鸡蛋,然后油花四溅,从容不迫,很简单把鸡蛋煎糊了,以为热锅冷油就可以,放入油后放点盐可以防止油花四溅。

2、要改小火,避免鸡蛋烧焦

先把鸡蛋打入一个碗内(不要直接放在锅内,确定蛋是好蛋,没有坏掉),再把碗内的蛋倒入热锅中,锅内,这时候虽然是冷油,但锅的温度仍是很高,即刻关小火。

因为锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若延续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄还不熟了,所以这时候要改小火。

3、洒上两勺热水,盖上锅盖

一分钟后当蛋清有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,即刻盖上锅盖。

这样煎出的鸡蛋外型完好,蛋黄将近凝固然则还没完整凝固,但由于经过高温焖煮,鲜嫩鲜味。别的可别小视两勺热水,这会让鸡蛋加倍鲜嫩爽滑喔!

4、用小火持续煎1~2分钟,蛋黄熟了就可起锅,香喷喷的荷包蛋就可上桌了!

中国小编提醒您:蛋务必要煎熟才吃,“不熟蛋”容易细菌感染。

责任编辑:李慈

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