蓝莓护眼之星花青素 抵抗视力退化功效大(图)


蓝莓中的维生素C和E、锌、花青素、叶黄素及玉米黄素都有利眼睛健康
蓝莓中的维生素C和E、锌、花青素、叶黄素及玉米黄素都有利眼睛健康。

现代人从小就开始接触电子产品,上小学就被迫戴上一副厚厚的眼镜,未到中年,老花、干眼症跟着来侵,更糟糕的是,青光眼等眼疾也越来越年轻化,如何保护灵魂之窗成了现代人的一个课题。

护眼睛可以通过平常的眼部运动,即多眨眼、眼球运动、看远处景物、按摩、使用减蓝光镜片眼镜,尚可以通过食疗方式“吃”出双眼健康。

在众多食物中,蓝莓(blueberry)被谕为护眼之星。蓝莓中的维生素C和E、锌、花青素、叶黄素及玉米黄素都有利眼睛健康,而其高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素,相信有助于保护及促进视力。

浆果之王水果之后

蓝莓果肉细腻,甜酸适度,且具有吞爽宜人的香气。
蓝莓果肉细腻,甜酸适度,且具有吞爽宜人的香气。

蓝莓,是一种小浆果,颗粒小,果实呈蓝色,被一层白色果粉包裹,果肉细腻,甜酸适度,且具有吞爽宜人的香气。蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极丰富的黄酗类和多糖类化合物,具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能,也因此被称为“浆果之王、水果之后,药食同源”的水果典型代表。

蓝莓抗氧化能力极强。美国塔夫茨(Tufts)大学分析,在40种具有抗氧化效力的蔬果中,蓝莓的花青素(anthocyanosides)含量排名第一,尤其是由16种生物类黄酮(bioflavonoids)组成的花青素,有比一般植物花青素具有更优越的生理活性。

饮食治疗师林慧玲说,蓝莓的蓝色来自天然的植物色素“花青素”。蓝莓的花青素可以渗入细胞,保护细胞膜,不被自由基氧化,而其超强抗氧化剂,能保护眼睛健康、纡解眼睛疲劳、抵抗视力退化,其花色甘色素能够减轻眼睛疲劳,提高夜间视力,特别适合眼睛长期工作的人。

美容抗老更胜葡萄

蓝莓含有花青素,可以抵抗自由基造成的疾病、延缓老化、增强免疫力。
蓝莓含有花青素,可以抵抗自由基造成的疾病、延缓老化、增强免疫力。

蓝莓和葡萄都属于浆果,但两者在外型和营养价值上还是有差别的,例如蓝莓表面有凹陷,尾部有根蒂,体积比葡萄小很多:葡卜则表面光滑,没有凹陷。

蓝莓的颜色感觉厚重,和蓝莓接近的紫黑葡萄,虽然也呈紫色,唯颜色比较透亮,分布不平均。此外,蓝莓表层会有白霜似的物质,而葡萄一般没有。

从营养角度来说,蓝莓的外皮含有花青素,可以抵抗自由基造成的疾病、延缓老化、增强免疫力、对美容怯斑、抗过敏、保护视力、改善睡眠的作用更胜一筹。

葡萄含糖量较高,同时也具备多种维生素及人体所需的氨基酸,在降低胆固醇、预防心血管疾病、防止动脉硬化、补血益气、止咳通便方面有着不错的功效。

1天5至10颗

蓝莓富含花青素,酸奶富含蛋白质,二者搭记可以使营养更加丰富。
蓝莓富含花青素,酸奶富含蛋白质,二者搭记可以使营养更加丰富。(以上图片来源皆为Adobe stock)
 

基于蓝莓是一种水果,因此生吃、新鲜食用最能达到保健功能。新鲜的蓝莓在食用之前,可先以清水洗干泽,若是担心有农业残宙,也可以先以海盐浸泡一阵。在清洗过程中,不需要把蓝莓外皮上的向霜去除。

这一层内霜也称为果粉,与残余农药,可以冲洗掉的内色粉末相比,蓝莓的粉末是一种不溶于水的物质,可以保护果实,减少果实水分和营养的蒸发和流失,抵御致病菌的入侵。林慧玲说,蓝莓虽然营养价值高,但也应该“食”可而止,每天吃上40克至60克,也就是5至10颗就恰恰好。

“虽然相比葡萄,蓝莓的糖含量较低,一杯量仅有15克糖,高血糖者应酌量食用。此外,它属冷性食物,多吃容易造成肠胃不适,胃寒体虚者也应少食”。

新鲜蓝莓娇嫩欲滴,可是它的保存期不长,最好建议在一两周内就吃完,“蓝莓最方便及最有营养的吃法莫过于鲜食,最好是带果皮及杆一起食用,因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮和杆内。”

除了鲜食,也可以将清洗干泽的蓝莓切成丁,撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白质,蓝莓富含花青素,二者搭记可以使营养更加丰富。蓝莓也可以打成果汁,虽然可能有点酸,但喝多几口后就会感觉爽口:也可以加热熬制成果酱,记搭点心、糕点吃,营养更易于吸收。

治尿道炎

“蓝莓果胶丰富,约是苹果或香蕉的1至3倍。果胶可以稀释人体脂肪,有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。它同时因为有调节餐后血糖和肠道微菌群的平衡,对许多现代文明病都起到很好的预防和辅助作用。”

蓝莓所含的钾,能助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能,相信有助于预防心脏病务作及中风。

“蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上,主治尿道炎等症,也可入药。”

蓝莓中含有多种多酣类物质,酷酸就是其中重要的一类,具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的氯原酸,对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用,同时抗氧化作用也非常强大。


欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏

看完这篇文章您觉得

评论


看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告,提供社交媒体功能并分析我们的流量。 点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 接受