向古人学智慧 老祖宗的5大“长寿菜”(组图)

2017-11-21 05:00 作者: 何碧琴

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菠菜有“蔬菜之王”美称,能清热除烦、养肝明目。
菠菜有“蔬菜之王”美称,能清热除烦、养肝明目。(图片来源:Adobe Stock)

日常生活中经常吃一些抗衰老的食物,能起到调养气血、祛病强身、延年益寿的功效。以下介绍5种老祖宗口中的“长寿菜”,十分营养、平价,还能养颜美容!

1、菠菜

菠菜堪称“蔬菜之王”,味甘性凉,能利五脏、解酒毒,具有生津止渴、养血止血、清热除烦、养肝明目、润燥滑肠等功效。

菠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和E、叶酸,矿物质钙、铁、钾、镁等,研究指出,每天吃30g新鲜菠菜所带来的“抗衰老”效果,比喝3杯红葡萄酒更好,而每天只要吃100g菠菜就能满足人体对维生素C的需要。

菠菜能补血、止血,所含的矿物质有类似胰岛素的作用,能帮助维持血糖稳定,尤其适合第二型糖尿病病人;所含的叶酸能改善贫血,还具有维持大脑血清素稳定,促进神经健康的作用,让人保持快乐的心情。

菠菜富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,帮助排便;含丰富的维生素E,能阻止人体内的氧化过程,延缓衰老;所含胡萝卜素可以保护眼睛,延缓细胞老化。菠菜的红根含有一般蔬果中缺乏的维生素K,弃之可惜。

但菠菜中草酸含量较高,对于钙质的吸收有影响,也可能和大量的钙结合,在体内形成结石。建议煮食时先用水焯过,以便破坏草酸。

2、豇豆

豇豆性平味甘,归脾、胃经,含脂肪、优质蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B1和B2,以及磷、铁、锰、镁、锌等矿物质。

李时珍称豇豆为“豆中之上品”,能和五脏、生精髓、止消渴,具有补肾健胃、理中益气、调颜养身等功效。主治痢疾、呕吐、频尿等病症,对于脾胃虚弱导致的腹胀、食积、肾虚、遗精,和一些妇科功能性疾病,亦能起到辅助的功效,但气滞便结者需慎食。

豇豆所含的维生素C具有促进抗体合成,帮助人体抗病毒的功效;含B族维生素和食物纤维,能促进食欲、助消化;含大量胡萝卜素,有助于维持眼睛和皮肤的健康;含维生素C,能防癌、抗氧化,美容养颜,增强免疫力;所含磷脂能促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,非常适合糖尿病患食用。

3、莲藕

莲藕堪称“灵根”,药用价值很高。
莲藕堪称“灵根”,药用价值很高。(图片来源:Adobe Stock)

莲藕清爽可口,营养丰富,入心、脾、胃经,含有脂肪、蛋白质、大量淀粉、维生素B和C、碳水化合物,以及磷、钙、铁等多种矿物质。《本草纲目》称其为“灵根”,药用价值相当高。

莲藕老少咸宜,是体弱多病者上好的滋补食品。既可生食,亦可做菜,生藕性寒,能生津解渴、止血消瘀、清热润肺等,煮熟食用则由寒变温,有益五脏,可收健脾生肌、补虚化痰、止泻充饥、养胃滋阴的效果。

莲藕含有丰富的单宁酸,具有收缩血管、止血的作用,尤其藕节所含的单宁酸最多,也能降血糖值和胆固醇,经常食用能预防糖尿病、高血压;所含食物纤维和维生素C较多,有益肝病、便秘等虚弱患者;含铁量亦高,有助于缺铁性贫血患者。

4、大白菜

大白菜有“蔬菜大王”美名,性味甘平,有和中、除胸中烦、消食下气、通利肠胃、利大小便、解毒醒酒等诸多功效。含钾、镁、维生素C、非水溶性膳食纤维等多种营养素。

大白菜含钾量丰富,尤以芯的部分最多,能帮助将钠排出体外,利尿、消水肿,又可降低血压;所含的镁能帮助钙质吸收,有益血管和心脏健康;含维生素C,具有美容养颜、消除疲劳、预防感冒、清热退火的功效,还能增加血管弹性、降低体内胆固醇,预防心血管疾病;含微量元素硒,能够对抗“自由基”对细胞的损伤,延缓衰老。

大白菜又富含非水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,助消化和排毒;含有维生素U,可加速溃疡愈合,预防胃溃疡恶变;含丰富的萝卜硫素,有很强的抗癌成分;所含吲哚类化合物亦有抗癌作用,尤其能避免罹患肠癌。

由于大白菜性寒,不宜过量食用,以避免腹泻、手脚冰冷,影响矿物质的消化、吸收。腐烂的大白菜有毒性,不可食用,否则可能造成恶心、呕吐、头痛、心跳加速等中毒症状。

5、马齿苋

马齿苋有“长寿菜”、“五行草”美称,营养丰富,含维生素A和C、核黄素和铁、钙等矿物质,尤以ω-3脂肪酸的含量在绿叶菜中占首位,有抑制血清胆固醇和甘油三酸酯生成的生理功能,可有效保护心脏。

马齿苋味酸性寒,入大肠、肝、脾经,具利尿消肿、止血凉血、消炎止痛、止痢、除尘杀菌、清热解毒等功效,适用于肠炎,肾炎、丹毒、便血、乳腺炎、热毒疮疡、湿疹皮炎、止痒消肿等诸多病症。

马齿苋能起到抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的效果,并辅助治疗各种炎症,故被称为“天然抗生素”;富含去甲肾上腺素、钾盐、苹果酸、柠檬酸等,有助于降低血压、稳定血糖、保护心脏;含有较强的抗氧化剂,能消除色素斑,预防面部痤疮,延缓皮肤衰老。



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