酒酿能补虚、补血、补脾肺，能通肝、肺、肾经，对女人的养生有莫大功效。（图片来源：Adobe Stock）
冬天让人手冷脚冷，也是关节炎患者最难度过的季节，以下推荐给大家一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，让关节炎患者不再惧怕过冬，它就是酒酿。
酒酿
酒酿是具有代表性的中国传统食品之一。它能补虚、补血、补脾肺，能通肝、肺、肾经，尤其对于女人的养生有莫大的帮助。酒酿的营养价值，能舒筋活络，大补气血。
因为酒酿是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成酒酿后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
酒酿的功效
1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、贫血等病症大有补益和疗效。
酒酿的制作方法
材料：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水
做法：
1、浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中，加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。
2、煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。
3、放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中，让米自然凉透不烫手。
另外准备一小碗温水或干脆用凉开水，将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。
4、装入干净盆中一层层压紧。用手在中间挖个洞。
5、上一步加的水不算多，米还挺干的。继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。
6、盖上密封盖。外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上，放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
酒酿的食用方法
酒酿是关节炎、畏寒，血淤的人冬季必备良药。
1、直接食用：自制好米酒，用杓取出直接食用（也可以直接买制作好的），口感细腻润滑、醇香甜蜜。对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效，以热饮为好。
2、伴饭菜吃：可以解腻，促进消化。
3、米酒酒糟汤圆：先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、米酒煮鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量酒酿和白糖，再煮3～5分钟即可食用。
温馨提醒
虽说酒酿是一个好东西，但是并不是所有人都可以吃的，对于肝病患者来说，就是不能吃酒酿的。那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃酒酿。
酒酿无论南北，都十分普遍，并为古今人所喜爱。这都源于它对人体强大的保健功效，是冬季人们的必备良药，尤其适合中老年朋友食用。
责任编辑:莲心
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