生菜营养丰富 7种家常料理法轻松上桌(图)


生菜包肉做法简易,营养好吃。
生菜包肉做法简易,营养好吃。(图片来源:Adobe Stock)

生菜营养丰富,生吃蔬菜营养更好,生菜中的维生素E、维生素C,膳食纤维等营养物质含量很高,有消除多余脂肪的作用,又有“减肥生菜”的美誉。以下介绍给您生菜的营养价值和7种家常料理做法,让您轻松将美味生菜端上桌。

生菜的营养价值

功效

1、提高免疫力

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

2、保护视力

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

3、美白

生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效。

4、减肥 

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,经常吃生菜对消除多余脂肪有很好的效果。

生菜的7种调理方法

一、肉末浇汁儿生菜

材料

1、生菜 500克

2、猪肉 80克

3、花生碎 适量

4、小米辣椒 3个

5、生姜 1块

6、大蒜 两瓣

7、盐 适量

8、油 适量

9、生抽 适量

10、蠔油 适量

11、豆瓣酱  少许

作法

1、生菜清洗干净撕成小块,小米辣椒切成小丁,姜蒜剁成末,猪肉剁成末,炸好的花生去皮剁碎。(小米辣椒比较辣,怕辣的可以改为红柿子椒,主要是增色和提香,根据各家口味来做。)

2、锅里水烧开,加入适量盐和一点油,放入生菜烫至变色后捞出。

3、锅里加入适量油,放入肉末煸炒,加入小米辣椒、姜蒜末、少许剁细的豆瓣酱,翻炒均匀。

4、加入适量开水,滴入适量生抽、蠔油,煮至浓稠。

5、生菜装入盘里,为了美观,可以装入碗里倒扣。

6、淋上做好的肉末汁,撒上花生碎即可。

二、蠔油生菜

材料

生菜、大蒜、蠔油、水淀粉、水、油、生抽、盐

做法

1、生菜去根,摘成一片片,洗净备用。

2、锅内倒水,往水里滴几滴油,放一点盐烧开。烧水的空闲可以准备蒜末。

3、水烧开后,放入生菜。将生菜烫变色后立马捞出,沥水装盘。

4、锅内倒油,油7成热后下蒜末煸香。

5、加水,放蠔油和一点生抽调味调色。

6、水沸后淋入水淀粉勾芡,淋一点香油搅拌均匀(加香油可以提亮提香),将勾好的芡淋在焯好水的生菜上。

三、炝生菜

材料

1、生菜 1颗

2、色拉油 少许

3、食盐 少许

4、酱油 少许

5、鸡精 2克

6、蒜 5克

7、干辣椒 少许 

8、生抽 少许

9、白糖 2克

10、白醋 少许

11、蒸鱼豉油 少许

12、芝麻油 少许

做法 

1、生菜去蒂去老叶洗净,用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水分备用。

2、热锅放少许底油,下乾红辣椒爆香,关火。再加入蒜末、白醋、生抽、酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐调成味汁。

3、倒入沥过水分的生菜,滴少许麻油拌匀即可。

四、豆豉鲮鱼生菜

材料

1、生菜 2大颗

2、豆豉鲮鱼 2大杓

3、油 1大杓 

4、蒜末 1小杓 

5、味精 少许

6、盐 少许

做法 

1、准备好材料,洗净生菜,切段。

2、锅里加适量的油烧热,加入蒜瓣爆香,再加入适量的豆豉鲮鱼去炒一下。

3、倒入备好的生菜段一起翻炒后,加入适量的盐和味精调味。

4、最后翻炒均匀就可以出锅了。

五、生菜鱼片粥

材料 

1、草鱼 1条

2、生菜 1把

3、大米 1把

4、芹菜 1根

5、姜 少许

做法 

1、草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。

2、生菜洗净,切丝。

3、芹菜去叶,洗净切碎。

4、大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

5、倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

6、最后倒入生菜丝和芹菜碎,加盐和香油调味即可。

六、茄汁生菜包

材料

1、生菜 1颗

2、淡奶油 1小碗

3、豌豆(熟) 1碗

4、玉米(鲜) 1碗

5、香肠 1根

6、水淀粉 适量

7、番茄酱 适量

8、黑胡椒 适量

做法

1、生菜根部切一刀,小心地一片片剥下来。选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软,略微透明。

2、火腿肠切丁,小片生菜撕成碎片备用。

3、锅中热油,下火腿肠丁、豌豆、玉米粒、碎生菜片炒熟,加少许盐调味。

4、取一片焯过水的生菜叶,中间偏叶茎处放入炒好的馅料。先从叶茎处向上折起,左右两边向内折,最后从上面包下来往里塞严封口。

5、锅中加少许水,倒入番茄酱化开,加黑胡椒粉。

6、煮开后倒入水淀粉搅匀成酱汁,淋到包好的生菜包上即可。

七、蒜米生菜

材料

1、生菜 1颗

2、大蒜 适量

3、豉油 适量

4、白糖 适量

5、香油 适量

做法

1、圆生菜洗净,撕成大片,放入盘中备用;蒜切末。

2、锅中放入清水250克,大火烧开,下入生菜烫一下。迅速倒入漏杓控水,然后放入盘中。

3、锅中下油15克左右,大火烧至5、6成热。下蒜末炒香,加入鼓油、白糖、香油炒香。

4、大火烧开,浇在焯好水的生菜上面即可。


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