这日本人一辈子造假货 却被世界认同?(图)


岩崎泷三
食品样品创始人岩崎泷三先生出生地(图片来源:google)

【看中国2018年8月13日讯】做假货也能做到让世界认同?有位叫岩崎泷三日本人花一辈子都在做假货,不过他到底是做了啥东西,真令人好奇!最近,《这才是日本》刊登了一篇文章,就探讨着他的生平和作品。

底下的视频中可以看见这样一颗假生菜的制作过程——似乎是在饭店后厨的水槽容器中,把白绿色的不明液体在水中瞬间固化,并做出褶皱纹路的东西,再揉搓抻展几下,最后卷起来用刀一切……这不是色拉里面常吃的圆生菜嘛?

没两三下就被做出来了,全程没有出现过真正的生菜,以及任何天然的材料,竟然连蔬菜都造假!还让不让人活了!该视频激起了很多人的恐慌和愤怒,刷爆了朋友圈。

原来这是来自于日本网站上的一段视频,是模型职人当时在演示仿真生菜的制作。不过由于做出来的效果实在是太逼真了,竟然被某些中国媒体拿来写成食物造假的黑料,蒙骗群众关注,增加曝光量。直到有媒体专门辟谣,大家这才明白了真相。

无知媒体的这波操作真是又蠢又坏!无端躺枪的逼真”假生菜“就是我们现在在好多餐厅都能看见的食物模型。而被无端“曝光”的“造假”手法其实在日本是有着一百多年历史的技艺。

食物模型的由来——岩崎泷三

提到这门技艺就一定少不了以下这个故事。小镇青年岩崎泷三遗传到木匠父亲的一双巧手,但是成家后依旧过着清贫的生活。有一次点着蜡烛照看生病的妻子时,一个小观察触发了他的兴趣——滚烫的蜡油沾到手指之后竟会印下清晰的指纹。

让他不禁想起,小时候在神社看到过烛泪滴到水中会自然凝成梅花状的薄片。那时的日本商家们都用真实的食物放在门口招揽顾客,但是过没多久就会腐败发臭,长期下来不仅是成本高昂,也是巨大的浪费。

岩崎泷三突然醍醐灌顶,何不用蜡来仿制食物呢?为了实现灵光一现的念头,他用了多年才创做出了第一个蜡制模型——假的蛋包饭,没想到竟骗过了妻子的眼睛!


假的蛋包饭
假的蛋包饭(中) (图片来源:google)

岩崎泷三欣喜不已,并决定制作更多的模型租给附近的饭店来使用。这些仿真模型不仅能保持“新鲜”,且路过的客人都会被牢牢吸引,就连外国人点餐都简单了许多,所以越来越多的店家找上门来。

将食物模型作到极致

岩崎泷三深知,只有将这门技艺做到极致方能让它经久不衰,所以他做了十年模型最终才决定创办工厂。量产并没有使模型的效果大打折扣,因为他一直不断尝试新材料来解决模型遇热融化、掉色的问题,同时也要求员工们对细节必须做到淋漓尽致。

因此,银座的高端料理、闹市的小居酒屋,甚至位在国外的餐厅都找上门来,愿意为定制一套而这些只能看不能吃的假食物而等上几个月。

这工作却比真正的料理费劲多了,比如为了做出逼真的大虾天妇罗煎炸后的酥脆效果,他们整整钻研了十年!其实对于水温的把控和制作者的手法都要求很高,大部分模型还要经过很多复杂的步骤,如成模,烤制,上色,组装。

光是为了做出烤鱼模型,理想的焦糖色要反复使用喷枪上色,而且还要用刷子涂出被略微烤焦的局部,每个细节都经得起考究,足以以假乱真。虽然说是食物模型,却做出了艺术品的效果。

当年的那个清贫的年轻人一定想不到,被蜡滴触发了灵感而把食品模型当成人生事业来做的自己,有天会被称为“食品模型之父”,且他创办的工厂会变成一家大企业,并成为日本80%餐饮店的供货商。甚至他去世后几十年的今天,这间公司依然在用精巧的技艺带来源源不断的财富。

此技艺不仅只出现在餐厅橱窗里,因为后来还被用来开发周边,把逼真的食物模型转变成有趣的日常小物,如迷你的煎蛋和甜甜圈挂坠、其实是一款手机支架的打泼的味增汤、还有一些恶作剧的小玩意儿。

岩崎泷三把仿制手艺打磨到极致,还使这门手艺产业化的发展。食物造假?他却把“造假”当做了一辈子的事业。


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