从车厘子到香椿 中国人的焦虑从菜市场开始


【看中国2019年3月25日讯】“你香椿自由了吗?”是的,你没看错,这年头在中国连买香椿都可以拿来“炫富”了。这段时间,因为部分地区香椿价格的走高,甚至达到一两百元一斤,堪比龙虾的价格,“香椿自由”这个新词便横空出世。从路边野菜变身餐桌贵族,香椿到底经历了啥?

“香椿自由”一词,是此前流行的“车厘子自由”、“奶茶自由”等戏称的变体,指可以随心所欲地购买香椿、车厘子、奶茶等日常食品。

有人在网上做了一个换算表:1斤香椿的价格等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……事实真有那么严重吗?

通过查询,京东商城香椿芽的价格为约50元/斤,但部分商家的价格也高达200元/斤;每日优鲜的价格为约60元/斤,而天猫商城的价格浮动较大,一斤从十几元到一百多元不等。而一百多元的价格,确实能够买到一只波士顿龙虾,购买一斤鲜活鲍鱼也绰绰有余。

而在二手平台闲鱼上,香椿的价格分为更多档位:一斤单价最低为12元,40-60元区间内的也不在少数。一位四川达州的卖家称,他所出售的香椿价格每日都有变化,最多时一斤30多元,近几日为10-20元/斤左右。而一位山东临沂的卖家则向有意购买者介绍称,他的香椿“都是大山里的树,一分钱不花随便采”,近期为12元/斤。

根据地区、时间、物流费用等因素的不同,香椿价格的变化也十分迅速。据媒体报道,目前山东青岛香椿的价格是40元一斤,湖北孝感在网上购买的价格也40多元一斤。在河南驻马店,由于当地农村多数农户家里都有香椿树,超市里卖的香椿价格是17-18元一斤。

家住北京的王迪称,自己家后院种了棵几十年的香椿树,由于香椿易于存活,所以每年三四月份,他家里都能收获许多香椿芽。“每到吃香椿芽的季节,我们都会直接从树上摘来炒菜吃。从没想过香椿能卖到这么贵的价格,也没想到大家都在说的香椿自由,让我这么轻松就达到了。”

作为“餐桌上的爱马仕”,最近的香椿简直让人望而生畏:以前随随便便就能吃上的菜,怎么现在反而吃不起了呢?

其实原因很好理解:物以稀为贵。在菜农的口中可以了解到,香椿的价格每年都有相似的走向规律,刚上市时品质最好,价格也最贵,等到不久后香椿旺季,价格就会逐渐降低。此外,香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主,保存时期并不长,一旦摘取时间过久,或缺乏保鲜措施,就会因新鲜程度降低而大幅贬值。

永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴对媒体表示:“香椿的季节性很强,每年上市之初价格都比较高,在80块钱以上,但随着气温升高、产量逐步提升,价格会很快回落;另外,香椿上市初期产量不足,多是空运,中期转换为汽运后,运输成本也会大大降低。”杨华兴还认为,“香椿自由”之所以成为了热点,或许是一种营销套路。

随着“香椿自由”的走红,香椿、车厘子这类暂时高价的产品,已经成为城市青年们消费能力的标杆。与此同时,不少“围观群众”也已经开始预测,下一个“自由”会冠名给谁?

车厘子自由可以靠种植和市场解决,但财务自由只能靠我们自己。

在不知不觉间,一些高溢价的食品已经频繁出现在商场货架中。与香椿类似,部分野菜的价格近年来也在成倍增长。在某电商平台上,红苋菜的价格为一斤72.99元,而茼蒿的价格也上涨到了二三十元一斤。

在调侃之余,一些网友也表现出了担忧:难道所谓的中产焦虑,已经发展到承包菜市场了吗?难道一定要让某件特定物质,来决定自己的生活水平?


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