豆腐百味:豆腐料理2道(组图)
作者:山平
发表:2022-10-25 06:00
冬季凉拌豆腐,可以放入一些姜末,用来促进血液循环,温暖身体。(图片来源:Adobe Stock)
原味的豆腐只有朴素的豆香,却能呈现千滋百味,借由吸附汤汁酱料或其他食材的滋味,豆腐也有了酸甜苦辣风味。
冬季豆腐料理
豆腐佐姜末萝卜泥
一般凉拌豆腐是夏季常吃的菜肴,如果冬季也凉拌豆腐,可以放入一些姜末,用来促进血液循环,温暖身体,并有助消化。
食材
豆腐1块、白萝卜、生姜、葱花适量。
调料:酱油2大匙、醋1小匙、麻油1匙。
作法
1、豆腐切小方块,放碗中备用。
2、白萝卜洗净,沥干水分,切成萝卜泥备用。
3、生姜洗净切成姜末备用。
4、所有调料混合备用。
5、将调料浇在豆腐上,再放上萝卜泥、生姜末,洒上葱花,即可上桌食用。
美味秘诀:可根据个人喜好,选择不同种类豆腐。
传统日式小菜
豆腐凉拌柚子菠菜
日本人享受季节美食,利用豆腐搭配当季蔬果,秋冬为柚子或柿子。(图片来源:Adobe Stock)
日本人享受季节美食,利用豆腐搭配当季蔬果,秋冬为柚子或柿子,做成豆腐凉拌,当作开胃菜,日常宴客皆宜。
食材
豆腐、柚子肉、菠菜适量。
调料:味噌1小匙、酱油1小匙、胡麻酱少量、砂糖适量。
作法
1、菠菜放入滚水,菜茎煮软即可熄火,捞起来放在冰水中降温后,沥干水分,切段备用。
2、豆腐用重物压,沥去豆腐中的水分备用。
3、调料混合备用。
4、豆腐放大碗中,捣碎;再加入菠菜,搅拌均匀、最后放入柚子,轻轻均匀即完成。
5、将成菜放在柚子盅中,是绝佳的宴客开会菜。
来源:看中国周报
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