美味的乌龙汤面，滑顺又有嚼劲的口感。（图片来源：Adobe Stock）
美味的乌龙汤面，滑顺又有嚼劲的口感。可以搭配乌龙面的汤很多，浓稠的汤或爽口的汤都好，冷天吃起来特别温暖。
味噌乌龙汤面
任何口味的味噌都可以使用，只要注意在烹调的最后步骤才加入，就可很方便煮出一碗有滋有味的日式汤头乌龙面。
食材
乌龙面1人份（市售方便面一人份量）、豆腐、鱼板、肉片、蔬菜、大葱适量。
调料：味噌适量（依所使用味噌的咸度而定）。
作法
1、蔬菜切小块；豆腐切厚片，用少许油煎表面焦香备用。
2、味噌用热水溶解好备用。
3、汤锅加600c.c.的水，煮滚，加蔬菜煮熟透；下鱼板和肉片、豆腐，下大葱和乌龙面，煮滚，倒入味噌，转小火，搅拌均匀即可熄火，准备上菜。
美味秘诀：味噌最后放，鲜味及香气才不会因久煮而流失。
咖哩乌龙汤面
挑选喜欢的咖哩块口味，搭配喜欢的食材，可以煮出浓郁美味的汤咖哩。（图片来源：Adobe Stock）
挑选喜欢的咖哩块口味，搭配喜欢的食材，可以煮出浓郁美味的汤咖哩。或是就地取材，也是很好的清冰箱料理。
食材
干乌龙面条1人份、鱼板、肉片、洋葱、青葱适量。
调料：咖哩块20g（日式咖哩包装之一人分量）、鲣鱼粉1/2小匙。
作法
1、洋葱切丁；青葱切末；乌龙面下滚水锅，加一小匙盐，煮至软透，取出备用。
2、热油锅，小火炒香洋葱，加500c.c.的水，煮滚。
3、下咖哩块，搅拌均匀；续下鱼板和肉片，3分钟后放面，再煮2分钟后加鲣鱼粉，拌均匀。
4、起锅前放葱花，风味更佳。
美味秘诀：可依口感喜好调整加水量。
来源:看中国周报
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