湘式剁椒魚頭
現在當紅的是醬椒魚頭，不過湘式剁椒魚頭還是看上去比較槍眼
米豆腐炒雞雜
青椒炒河蝦
臭豆腐
爆肥腸
湖南的快餐文化----木桶飯
干鍋辣肉和干鍋雞
臘肉以湖南湘西的最有名，因為是自家用柴火烘出來的
湖南的口味蝦
虎皮椒
這個很好下飯，不過有時候會不小心吃到特別辣的，眼淚都會流出來，一定要放瀏陽的豆豉才好吃
紅燒茄子
其實做茄子最有代表的還是茄子堡，不過廣東的鹹魚茄子也好吃的說
豬腳
對皮膚好的哦
刮涼粉
香乾和臘肉是絕配
在湖南要這樣吃水餃
紅紅綠綠的脆椒雞
湘西土匪鴨
湘西原產「土匪」，這老鴨燉了三個多鐘頭後，在用「土匪功夫」煨熟，口感爛而不散，有少少微辣。
水芹菜水煮鱔魚
生長在洞庭湖一帶特有的野菜，配上鮮嫩的鱔魚，對身體還有健膚、補血的益處。
湖南的和重慶的唯一不同就是湖南的裡面沒有放花椒，所以不麻
干扁四季豆
犁蒿只有湖南有哦
湖南的大雜燴
湖南最有特色的涼菜
燒辣椒皮蛋，就是把辣椒放在煤爐上燒到皮黑焦為止，然後剝皮和皮蛋一起放辣椒麻油，醬油拌，超好吃而且不辣
麻油豬血
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