「脆皮鴨子」穩坐頭把交椅
作者:蘇平
發表:2006-10-28 19:34
外賣店,是英國High Street(商業街)上少不了的一個風景,中餐、印度餐、匹薩餅、炸雞、漢堡、魚條,各種口味應有盡有。
上星期,英國一家公司對三千多名英國人吃外賣的習慣搞了一次調查,結果發現,中餐是最受英國人青睞的外賣,贏得了43%的選票,比獲得第二名的印度餐高出將近10%。
外賣當中,中餐的脆皮烤鴨(Aromatic Crispy Duck)佔據頭把交椅,最受英國食客歡迎。
參加調查的人有四成每週至少光顧外賣店一次,14%的人承認每星期要定兩次或者兩次以上的外賣。調查說,估計英國人每年總計要吃掉20億份外賣!
烤鴨無罪?
在一個有三分之二的成人體重超標的國度,國人的飲食習慣倍受關注,對外賣日漸高漲的熱情理所當然地引起了諸多感慨、幾許評論。
因為,長期以來,外賣餐在英國的形象一直不大美好,經常被指控鹽、糖、脂肪含量過高,不宜多吃。
倫敦的一位營養醫生在看過了調查結果之後說, 吃外賣餐與人的健康很有關係,吃得過多、過頻,短期內可以引起腹脹、消化不良,長此以往地吃下去,可能還會導致肥胖。
記得幾年前英國著名的消費指導雜誌Which健康專集在批評外賣餐"不健康"時,還曾經特別點了咕嚕肉+蛋炒飯以及脆皮鴨子的名。
很受年輕人歡迎的生活方式網站iVillage在飲食指導專欄中舉例說,一份包括脆皮鴨子、咕嚕肉和蛋炒飯在內的晚餐脂肪含量高達87克、熱量高達1700卡路里。如果要嚴格遵守健康標準的話,吃了這頓飯,一天就什麼也甭再吃了。
每每看到類似的批評,總愛為中餐叫個不平:"烤鴨無罪"。誰不知道烤鴨要比青菜的脂肪含量高?如何吃飯的責任難道不應該完全由食客承擔嗎?
酷愛外賣的英國食客多半有這樣一個"毛病":次次都吃同樣的飯。比如接受這一次調查的人當中,就有將近一半的人說,每一次定外賣都叫同樣的菜。
烤鴨,本應被看作"特殊待遇",偶爾一吃,再肥也無礙。非要天天吃、還要次次都敞開了猛吃,後果肯定不會可人。
鴨子減肥?
可另一方面,對外賣的批評頻繁見報,雖然不至於左右人們的飲食選擇,但也不是完全沒有影響力。
比如說,在接受調查的人當中,38%的人承認,吃了外賣之後心裏有"負疚"感,另外則有33%的人說,吃外賣餐之後經常肚脹、消化不良。
曾幾何時,魚條曾經是英國的"國餐",但現在已經下降到了外賣餐排行榜上的第三位,作為出外吃飯正餐選擇的地位更是江河日下。
除了人們的口味要求越來越高、越來越多樣化之外,另外一個非常重要的原因就是,油炸鱈魚和薯條看起來白白胖胖,飽含脂肪也是名副其實,令很多健康嗅覺敏銳的英國人敬而遠之。
脆皮鴨子今天坐上了外賣餐的頭把交椅,但要維持自己的冠軍地位,或許也應該防患未然地減減肥?有沒有辦法把瘦鴨子烤得和肥鴨一樣美味可口呢?
如果真能"減肥",脆皮鴨子也就不會一而再、再而三地招致營養師的批評;吃了脆皮鴨的英國人就不會再內心負疚;而賣鴨子的中餐店呢,也會繼續財源廣進。
※英國人最愛吃的外賣
脆皮鴨
咕嚕肉fact here
鱈魚薯條
匹薩餅
紅咖喱(tikka massala)
炒麵
黃咖喱(Korma)
漢堡薯條
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上星期,英國一家公司對三千多名英國人吃外賣的習慣搞了一次調查,結果發現,中餐是最受英國人青睞的外賣,贏得了43%的選票,比獲得第二名的印度餐高出將近10%。
外賣當中,中餐的脆皮烤鴨(Aromatic Crispy Duck)佔據頭把交椅,最受英國食客歡迎。
參加調查的人有四成每週至少光顧外賣店一次,14%的人承認每星期要定兩次或者兩次以上的外賣。調查說,估計英國人每年總計要吃掉20億份外賣!
烤鴨無罪?
在一個有三分之二的成人體重超標的國度,國人的飲食習慣倍受關注,對外賣日漸高漲的熱情理所當然地引起了諸多感慨、幾許評論。
因為,長期以來,外賣餐在英國的形象一直不大美好,經常被指控鹽、糖、脂肪含量過高,不宜多吃。
倫敦的一位營養醫生在看過了調查結果之後說, 吃外賣餐與人的健康很有關係,吃得過多、過頻,短期內可以引起腹脹、消化不良,長此以往地吃下去,可能還會導致肥胖。
記得幾年前英國著名的消費指導雜誌Which健康專集在批評外賣餐"不健康"時,還曾經特別點了咕嚕肉+蛋炒飯以及脆皮鴨子的名。
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每每看到類似的批評,總愛為中餐叫個不平:"烤鴨無罪"。誰不知道烤鴨要比青菜的脂肪含量高?如何吃飯的責任難道不應該完全由食客承擔嗎?
酷愛外賣的英國食客多半有這樣一個"毛病":次次都吃同樣的飯。比如接受這一次調查的人當中,就有將近一半的人說,每一次定外賣都叫同樣的菜。
烤鴨,本應被看作"特殊待遇",偶爾一吃,再肥也無礙。非要天天吃、還要次次都敞開了猛吃,後果肯定不會可人。
鴨子減肥?
可另一方面,對外賣的批評頻繁見報,雖然不至於左右人們的飲食選擇,但也不是完全沒有影響力。
比如說,在接受調查的人當中,38%的人承認,吃了外賣之後心裏有"負疚"感,另外則有33%的人說,吃外賣餐之後經常肚脹、消化不良。
曾幾何時,魚條曾經是英國的"國餐",但現在已經下降到了外賣餐排行榜上的第三位,作為出外吃飯正餐選擇的地位更是江河日下。
除了人們的口味要求越來越高、越來越多樣化之外,另外一個非常重要的原因就是,油炸鱈魚和薯條看起來白白胖胖,飽含脂肪也是名副其實,令很多健康嗅覺敏銳的英國人敬而遠之。
脆皮鴨子今天坐上了外賣餐的頭把交椅,但要維持自己的冠軍地位,或許也應該防患未然地減減肥?有沒有辦法把瘦鴨子烤得和肥鴨一樣美味可口呢?
如果真能"減肥",脆皮鴨子也就不會一而再、再而三地招致營養師的批評;吃了脆皮鴨的英國人就不會再內心負疚;而賣鴨子的中餐店呢,也會繼續財源廣進。
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脆皮鴨
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鱈魚薯條
匹薩餅
紅咖喱(tikka massala)
炒麵
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漢堡薯條
来源:BBC
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