很多人會空腹吃水果，認為這樣能夠使腸道更清潔。其實，幾乎大多數的水果都不適合空腹吃。尤其是在早餐的時候，人體已經空腹了8到10個小時，水果中的有機酸會對腸胃造成刺激。不適合空腹吃的水果如：
番茄。番茄中的膠質、柿膠酚等可溶性收斂劑會與胃酸發生作用，形成難溶解的「結石」，使胃內壓升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生休克。
柿子。含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合成難以溶解的硬塊。如果硬塊較小，可以隨糞便排泄，而如果硬塊較大，就可能形成胃結石。
香蕉。香蕉中含有大量的鎂元素，空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑製作用。
甘蔗和荔枝。空腹食用甘蔗和荔枝過量，可能會因為體內突然滲入過多糖分，導致昏迷。
還有些人認為水果是適合每個人的。其實，水果的選擇也應該因人而異，不同屬性的水果適合不同體質的人食用。
有些人認為水果的營養含量充分，比蔬菜要好，所以多吃水果可以代替蔬菜，這也是個錯誤的觀念。其實很多種蔬菜的營養含量比水果要豐富，深色蔬菜的營養更是水果不能涵蓋的。而且吃太多的水果可能導致身體果糖、葡萄糖攝入過多，造成水果尿，蔬菜則不會出現這種問題。人體需要近50種營養素才能夠維持生存，僅僅靠吃水果是不可能滿足人體需要的，所以，儘管水果好處多多，卻不能代替蔬菜。
有些人喜歡喝牛奶搭配食用水果，認為這樣能夠保證營養全面。其實，很多酸性水果是不宜和牛奶搭配的。牛奶遇到酸性水果時，會產生沉澱，難以消化，嚴重的會導致消化不良或腹瀉。
傳統觀念認為產婦不能吃水果。其實，只要選對了水果的屬性，還是可以吃的。蘋果、葡萄等平性水果，產婦適當進食能夠防止便秘。但如果是在冬天，而且產婦體質偏寒則不宜食用。
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