慢性胃炎的飲食治療
作者:肖宋畹
發表:2007-06-03 15:21
合理安排飲食是治療慢性胃炎的重要措施,如能長期堅持飲食治療,可促使病情好轉進而痊癒。
飲食治療原則:
l,為減輕胃的負擔,進食要按時定量,少食多餐,一天可進餐4 - 5次。
2,避免進食堅硬,粗糙等不易消化的食物,如油煎、炸、烤及含粗糙植物纖維的蔬菜如韭菜、芹菜、荳芽等。
3,選用新鮮的含粗纖維較少的蔬菜,如各種蔬菜的嫩菜葉、冬瓜、菜花、黃瓜、萵筍、土豆、胡蘿蔔,茄子等,但都需切成細絲或薄片,並應煮軟,以便於消化。
4,飲食中應含有充足的蛋白質(因蛋白質不足可引起胃帖膜病變)。每天應選用適量的雞肉、瘦豬肉、嫩牛肉、魚、蝦、蛋、奶等。可烹製成燴肉丸子、燴肉絲、蒸肉餅、燴雞絲、燴魚片、魚羹、蒸魚等。
5,牛奶能中和胃酸,故對胃酸高者較為適宜。胃酸分泌不足的萎縮性胃炎則可飲用酸牛奶,因酸牛奶不僅能刺激胃酸分泌,所含的乳酸菌還能抑制胃內有害細菌而起治療作用。
6,雞湯、牛肉湯、排骨湯、魚湯、蘑菇湯等均含有很多的含氮浸出物,它能刺激胃酸分泌並增進食慾,故胃酸分泌低的病人應多選用。
7,盡量不吃臘肉、火腿、燻肉及鹽醃食品(鹹魚、咸肉)。因為這些食品不僅不易消化並含有致癌物。據世界各國營養學家研究證實,嗜食上述食品者,胃癌和食道癌發病率都高。另外慢性胃炎病人因胃粘膜有病變, 進食鹽醃、熏、臘製品也不易消化。
8,每日應選用適量新鮮水果,如柑橘、蘋果、香蕉等。
9,每日應進食1 - 2個雞蛋,如煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、炒嫩雞蛋等。切勿用油炸雞蛋或煮老雞蛋,因這種烹調方式使雞蛋不易於消化吸收。
10,主食可選用易消化的粥,蒸軟飯、細麵條、面片、包子、餛飩、饅頭、麵包等,忌用油條,炸糕及不發酵的餃子、烙餅、餡餅、油酥點心等。
11,多選用含維生素A及胡蘿蔔素豐富的食物(如動物肝臟、蛋黃、黃油、胡蘿蔔、西紅柿、柑橘等),能夠保護胃粘膜並增加抵抗力。
12,忌用強烈調味品及酒精飲料,如辣椒、咖哩、芥末、胡椒、咖啡和各種烈性酒等。
13,食物的溫度不宜過冷和過熱,進食時應細嚼慢咽。
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3,選用新鮮的含粗纖維較少的蔬菜,如各種蔬菜的嫩菜葉、冬瓜、菜花、黃瓜、萵筍、土豆、胡蘿蔔,茄子等,但都需切成細絲或薄片,並應煮軟,以便於消化。
4,飲食中應含有充足的蛋白質(因蛋白質不足可引起胃帖膜病變)。每天應選用適量的雞肉、瘦豬肉、嫩牛肉、魚、蝦、蛋、奶等。可烹製成燴肉丸子、燴肉絲、蒸肉餅、燴雞絲、燴魚片、魚羹、蒸魚等。
5,牛奶能中和胃酸,故對胃酸高者較為適宜。胃酸分泌不足的萎縮性胃炎則可飲用酸牛奶,因酸牛奶不僅能刺激胃酸分泌,所含的乳酸菌還能抑制胃內有害細菌而起治療作用。
6,雞湯、牛肉湯、排骨湯、魚湯、蘑菇湯等均含有很多的含氮浸出物,它能刺激胃酸分泌並增進食慾,故胃酸分泌低的病人應多選用。
7,盡量不吃臘肉、火腿、燻肉及鹽醃食品(鹹魚、咸肉)。因為這些食品不僅不易消化並含有致癌物。據世界各國營養學家研究證實,嗜食上述食品者,胃癌和食道癌發病率都高。另外慢性胃炎病人因胃粘膜有病變, 進食鹽醃、熏、臘製品也不易消化。
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9,每日應進食1 - 2個雞蛋,如煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、炒嫩雞蛋等。切勿用油炸雞蛋或煮老雞蛋,因這種烹調方式使雞蛋不易於消化吸收。
10,主食可選用易消化的粥,蒸軟飯、細麵條、面片、包子、餛飩、饅頭、麵包等,忌用油條,炸糕及不發酵的餃子、烙餅、餡餅、油酥點心等。
11,多選用含維生素A及胡蘿蔔素豐富的食物(如動物肝臟、蛋黃、黃油、胡蘿蔔、西紅柿、柑橘等),能夠保護胃粘膜並增加抵抗力。
12,忌用強烈調味品及酒精飲料,如辣椒、咖哩、芥末、胡椒、咖啡和各種烈性酒等。
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