大陸十大美味平民小吃(組圖)
1、北京油條豆汁
北京油條豆汁
豆汁是北京獨具特色的民間小吃,已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的,顏色暗淡,味道甜酸,第一次品嚐往往會覺得難以下嚥,但多嘗幾次後,它淳厚的香味就讓你欲罷不能了,老北京都對它唸唸不忘。人們在喝豆汁的時候,常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣咸菜。
2、長沙米粉
長沙米粉
長沙米粉不像桂林米粉那麼出名,可是有自己的特色,是長沙市民最愛的食品之一。走遍大街小巷,只要有人家的地方,就會有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起,上面放著特製的醬汁,黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生,鹵香扑鼻,讓人不禁想流口水。
3、漢中熱面皮
漢中熱面皮
面皮被譽為漢中風味小吃的「四絕」之首,它是把大米放入水中浸泡四個時辰,然後推成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置於通風處降溫,抹上菜籽油切成細條,調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料,拌勻即可食用。漢中面皮的歷史很久遠,其可追溯到秦漢時期。
4、蘭州牛肉拉麵
蘭州牛肉拉麵
蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃,享譽全國。蘭州牛肉拉麵有著久的歷史,據傳說是起源於唐代,但已因歷史久遠已無法考證。可以考證的是蘭州清湯牛肉拉麵的起源,是從河南省懷慶府清化小車牛肉老湯麵演變而成的,煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物,也就是老湯,是小車牛肉裡最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉麵的上品。而現在,牛肉麵因味美可口,經濟實惠,紅遍大江南北,牛肉麵成為了古老蘭州的驕傲。
5、寧波湯圓
寧波湯圓
圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
6、山東煎餅
山東煎餅
山東煎餅源於泰山,山東煎餅夠薄的了,用五穀雜糧為原料製成,這是平民之食——捲上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。目前泰安煎餅中,以玉珍煎餅為例,發源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市,有一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮,有「中國煎餅第一鎮」之稱號,此地家家會做山東煎餅,堪為傳奇。
7、上海糯米團
上海糯米團
糯米團是老上海人的傳統早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張麵餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,捲成一個糰子,就這樣,純正的上海糯米團就完成了。
8、武漢熱乾麵
武漢熱乾麵
武漢熱乾麵與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面,是頗具武漢特色的小吃,熱乾麵是武漢人的首選小吃,所以武漢人對它的感情,我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。
9、西安糊辣湯
西安糊辣湯
糊辣湯,是陝西最經典的小吃之一,可以說凝聚了陝西小吃的精華。在西安,只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷,隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味,聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著:糊辣湯、熱饃等等,看著木杓拉起的湯的線條。
10、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉
「重慶酸辣粉」是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」!素有「天下第一粉」之美名。「重慶酸辣粉」分為兩種:一種為「水粉」,即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為「干粉」,即加工成粉條狀的干粉條。由於干粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,一般都採用干粉的製作方式。而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。
来源:華聲論壇
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