移民生活:瞭解美國典型食物--熱狗(組圖)
街頭攤販賣熱狗
美國大城市裡常常可以看到街頭上賣熱狗的攤販,這些攤子總是會有熱狗圖樣的招牌:一條長麵包中間有一根香腸,香腸上面有芥末醬和番茄醬。沒錯,這就是典型的美國食物--熱狗!
在美國買熱狗吃很容易。街頭攤子、小吃店、便利商店,甚至餐廳的菜單上都有熱狗。尤其是7-11便利商店,幾乎每一家7-11都有個熱狗烤爐,緩緩滾動的電圈把一條條的熱狗烤得金黃,顧客拿到熱狗和麵包後,自己在一旁的櫃台上選擇配料,除了芥末和番茄醬這兩種經典配料之外,還有甜酸黃瓜、洋蔥、美乃滋、生菜、西紅柿、乳酪、酸白菜、辣紅豆醬等等。
一份熱狗通常不超過兩美元,再加上一杯飲料就可以填飽肚子,這也難怪熱狗受人歡迎。資料顯示,光是7-11便利商店每年在北美地區就賣出了高達一億份的熱狗。
美國人對熱狗的喜愛還可以從棒球場上得到印證!在每個賽場上,都會有販賣熱狗的小販。人們邊吃熱狗,邊看球賽,這是美國棒球場上的經典景象,也是美國棒球文化的一部分。 統計數字說,美國人每年在棒球場上吃掉了2,400萬根熱狗,這些熱狗加起來的長度足以連接美國東西兩岸!
熱狗這個名稱的來源也跟棒球分不開。1901年體育漫畫家Tad Dorgan在紐約觀看棒球比賽,看到有人吆喝著「Get your dachshund sausages while they're red hot!」意思是「趁熱趕緊來買dachshund 香腸!」他趕緊畫下了這個畫面。 dachshund原本是德國種的小獵犬,但是這位漫畫家不清楚dachshund 這個字該怎麼拼,於是乾脆就稱為hot dogs。就這樣,熱狗的名字誕生了。
美國一般家庭主要在夏季吃熱狗,特別是戶外燒烤時,熱狗總是必不可少的材料。根據全美熱狗和香腸理事會(National Hot Dog and Sausage Council)的估計,從5月底的陣亡將士紀念日開始,到9月初的勞動節這段熱狗暢銷期,美國人會吃掉70多億根的熱狗。單單7月4號獨立日一天,美國人就吃了1億1千500萬根熱狗!如果以美國人口來算,每人平均每年吃60根熱狗。由此就可以肯定,熱狗是典型的美國食物!
到超級市場去買熱狗可能會讓人感到困惑,因為你看到的明明是熱狗的樣子,但卻叫做FRANKS, WIENERS 或者WEENIES。其實,這幾個名字說出了熱狗的來源和製作材料。
據考證,熱狗起源之一是德國的法蘭克福,那裡流行把豬肉香腸夾在麵包裡吃; WIENER指的是奧地利的維也納,維也納的德文是Wien,當地的香腸是用豬肉和牛肉混合製成的。近年來,出於健康考量,製造商還推出了雞肉和火雞肉熱狗。
熱狗雖然很普及,不過,美國人對熱狗的喜好程度還是因人而異。來自賓夕法尼亞州的Angel和家人在首都華盛頓遊覽時,就光顧了賣熱狗的攤子。Angel告訴記者說,他們家是「熱狗家庭」:「做熱狗很容易! 我們喜歡容易做的食物。我們喜歡在營火上烤熱狗,我們露營的時候一定會準備熱狗。」
可是,在美國土生土長的Cris卻很不喜歡熱狗。Cris說,熱狗用的肉很不好,加了很多鹽和水。熱狗是不健康的食物,他或許只有在沒有其他任何食物可吃的情況下才吃熱狗。
一位移民美國30多年的華人宋先生對熱狗也沒有什麼好感。宋先生說,他覺得廣東臘腸比熱狗好吃多了,而且熱狗太咸。他的兩個孩子在美國出生成長,很能接受美國食物,漢堡、炸雞、牛排之類都喜歡,就是對熱狗沒興趣。
熱狗是大眾化食物,可是有人卻用追求完美的態度來烹調熱狗。
在首都華盛頓國會大草坪旁擺攤的韓裔女士J. Kim指著她賣的熱狗說,很多攤販只是用熱水把熱狗加熱就拿出來賣,但是她每天早上一定在家裡先用木炭燒烤熱狗,確保烤出熱狗的香氣和色澤,然後才出來擺攤。
顧客從J. Kim的手中接過熱騰騰的熱狗,還沒有咬一口呢,臉上就出現了期待的笑容,這個表情恰恰說明瞭熱狗真不愧是美國典型的食物!
来源:美國之音
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