中國人為何不待見 老外特喜歡宮保雞丁(圖)

作者:翟華 發表:2011-11-17 15:25
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在國外的中餐館中有一道必不可少的中餐招牌菜,灰常受外國顧客的歡迎,可以說沒有這一道菜就不能算是中餐館,上座率絕對會受影響——這就是「宮保雞丁」。但是隨著中國的崛起,常常進出中國的老外發現了一個秘密:原來在國外大受歡迎的宮保雞丁並不受中國人青睞。這是為什麼呢?前一陣子CNN旅遊頻道專門有一篇文章討論這個問題,題目是:Why do Chinese hate kung pao chicken (and foreigners love it)? (作者 Andrea Fenn)——為啥中國人不待見宮保雞丁(而老外卻特喜歡)?

是啊,這是為什麼呢?

無關方面特地請教了在上海的三位美食專家—兩位華人(Wang Lishi、Anthony Zhao)、一位義大利人(Va Bene Xintiandi),綜合一下他們的觀點,中國人不待見宮保雞丁有三方面的理由

第一,The chicken breast explanation(雞肉本身的問題)

中國人喜歡吃連皮帶筋骨的部位,有嚼頭,有汁有味,但是宮保雞丁的主料是雞胸,所以吃起來有味同嚼蠟之感。在國外,雞胸肉是賣的最貴,其他部位都是下腳料,不上大雅之堂的。

第二,The intense sauce explanation(調味汁的解釋)

老外喜歡吃宮保雞丁最主要的原因是這道菜的作料調汁厚重,典型的中國餐館酸辣模式。但是對中國人而言,這個宮保雞丁的調味有點重的可疑,會不會是在掩蓋不太新鮮的雞肉?

第三,The cultural pride explanation(自尊的解釋)

早些年中國還真的是一窮二白的時候,雞肉是好東西。現在一部分人先富起來了,國家也崛起了,雞肉就不上檔次了,甚至成了貧窮的象徵——只有沒錢的人才會點一份宮保雞丁下飯呢。

但是,專家們也說了,宮保雞丁在中國的命運也說不定會逆轉。目前雞肉的價格在上升,花生的價格也跟著漲,哪天小雞貴似大閘蟹,那麼中國人可能就會對宮保雞丁另眼相待了。

来源:新浪博客

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