夏季教你正確吃薑(圖)

薑湯緩解風寒（網路圖片） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，這句諺語相信大家都耳熟能詳。但如果說到夏天究竟該如何吃薑卻很少有人清楚。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

1、醋泡姜，健脾胃促消化。

天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述症狀得到緩解。生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。具體做法是將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡單，取2∼3片生薑和2∼3片陳皮，用開水沖泡即可。生薑還有止嘔的作用，如果感覺噁心，可以直接嚼幾片生吃。

2、姜入涼菜，抑菌抗氧化。

涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時加點薑末或薑絲。因為姜性溫和，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。如果在涼菜裡再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。

3、生薑茶，抵抗空調病。

在空調房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療「空調病」非常有效。薑茶的做法很簡單，取生薑3∼5片，用沸水沏開即可。需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為「空調病」是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。此外，將生薑熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

4、紅糖薑湯，緩解風寒感冒。

夏季氣候多變，不少人因此得風寒感冒，表現為畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒「殺手」，有發熱、祛風、散寒的功效。而紅糖具有養血、活血的作用，與姜搭配，可改善體表循環，治療風寒感冒。紅糖薑湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2∼3分鐘，加紅糖調溶。需要注意的是，紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。姜雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃。

第一、手腳心發熱的人，這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。

第二、肝炎病人，常吃薑會加重其症狀，因為生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。

第三、口臭的人，中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

第四、便秘人群，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，會加重便秘症狀。

責任編輯:白容

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