在中國古代立夏有九大習俗。（攝影：毛絨絨）
說到立夏的習俗，很多人都不太瞭解。其實立夏的習俗多，除了要吃雞蛋外，還有秤人、吃立夏飯、嘗新等有趣的活動。下面為您介紹曾經代代相傳的關於立夏的九大習俗。
1、吃蛋
在民間，有「立夏吃蛋，石頭踩爛」的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋套，裡面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。
從現代營養學的角度來看，有一定的科學道理。雞蛋相當於一個「微型營養庫」，是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。夏天人們由於大量出汗，體力消耗大，容易疲乏，食慾減退，這時吃上一個雞蛋，可以快速補充體力，還可以提高自身的抗病能力，對安然地度過盛夏酷暑是非常有利的。
2、秤人
立夏吃罷中飯，有秤人的習俗。古詩云：「立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。」人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著吉利話。秤人這一風俗的由來，民間的傳說雖有不同的版本，但都與劉備的兒子——阿斗有關。
立秋的時候再稱一次，看看夏季長了多少，能說明我們的（身體）情況的。據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身。傳說當然不可全信，但立夏「秤人」習俗在古時的一些地區很是興盛卻是無疑。
3、喝粥
根據當地史料記載，我國古時每年「立夏」節氣，民間形成了吃粥、挂蛋等習俗。民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災，雖然只是傳說，但這種習俗寄託了人們對美好生活的嚮往。
從養生方式來說，在夏季養護脾胃，最好能多進稀食，吃粥喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用；煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
4、吃立夏飯
立夏這一天，按照中國人的傳統習俗，要變著花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯，但因為加進了各種時令的料，變換出不同的顏色，也會引得人們食慾大開。
立夏這天，南方人喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成「五色飯」，俗稱吃「立夏飯」。烏米飯也是立夏一大美食。烏米飯做起來其實也很簡單：先把烏樹葉子搗爛，在冷水中浸泡，然後去渣，再將洗淨的糯米浸入烏樹葉子汁內，把糯米浸透，變成黑色，再放入鐵鍋裡蒸熟，最後再撒上些白糖，這就搞定啦。據說，這個風俗源於戰國時期著名軍事家孫臏。
5、嘗新
很多地方有「立夏嘗鮮」之俗。人們品嚐時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。各種各樣的蔬果都應該多吃點。
營養學界有句話認為，「每天五蔬果，你的生命是彩色的」，吃多種顏色的蔬菜水果，所攝取的營養更為均衡。另外，新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維，維生素C可以提高機體免疫能力，同時也有美白，抗紫外線，防止晒黑的作用。而膳食纖維則可以促進腸道蠕動，緩解便秘。
6、做夏
立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊「做夏」。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。
立夏煮鼎邊「做夏」，盛行於明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，「一紋（涮）就熟」，藉以聯絡感情。體現福州人「金厝邊銀鄉里」的傳統美德。
7、食麵食
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春卷三種。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；麵餅，有甜、咸兩種，咸麵餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麵餅則多加砂糖；春卷，用精製的薄麵餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裡炸到微黃時撈起食用。
8、喝茶
中國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。夏天酷暑炎熱，經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。不過，茶葉中含有的茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時也要注意避免出現「醉茶」的現象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現「醉茶」，可及時吃點東西，喝點白開水來緩解。
9、迎夏儀式
古代人們非常重視立夏。據史料記載，立夏這天，帝王要率文武百官到郊外舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉珮，且馬匹、車旗一律朱紅，以表達對豐收的企求和美好的願望。還有習俗說立夏日不迎夏，會有病災纏身。立夏日有忌坐門檻的說法，特別是孩子。俗傳立夏坐門坎，夏天裡會疲倦多病，且一年精神不振。如果孩童不小心坐到門檻了，就必須要坐滿七根門檻，才可解除這種禁忌。
責任編輯:林楓
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