開胃小菜——涼拌毛豆(圖)

毛豆營養豐富，是良好的蛋白質來源。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

毛豆營養豐富，如果吃膩了葷菜，來一盤翠綠又營養的毛豆，是再好不過了，它能代替動物性的蛋白質，是一道大人小孩都喜歡的涼拌菜，也是自然營養又爽口的零食喔！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

材料

毛豆 半斤

辣椒 1條

八角 2個

鹽 1匙

麻油 1大匙

做法

1、拿一個小鍋子，放入適量的水和一匙鹽，2個八角，將水煮開，然後再煮10分鐘，讓八角的香味釋放出來，接著將洗淨的新鮮毛豆放入，蓋上蓋子大約燙3～5分鐘，最後丟進辣椒快燙，馬上瀝水備用。

2、將燙好的毛豆倒入一個大碗中，加些適量的麻油，一點點鹽，放涼以後，再放進冰箱，2個小時以後，就可以享用了！親朋好友相聚時，來上這麼一盤，大家都一個接一個停不下手，直到吃完還嫌不夠呢！

3、喜歡蒜味的朋友，也可以用麻油炒香一些蒜末，拌進毛豆裡，那就更夠味了。

溫馨提醒

毛豆加鹽燙一下，能保持翠綠，不會變黃。黑胡椒要用粗顆粒的，才會更香，冰過以後更爽口！

責任編輯:岳爾

短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。

---

【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。