【看中國2018年7月17日訊】夏天一到，很多主婦們就頭痛垃圾發臭問題。韓國一名家庭主婦因覺得天天倒垃圾太麻煩，竟想出奇招——「垃圾冷凍法」。結果如何？有團隊對此做了一個科學實驗，實驗結果讓人感到吃驚。
據《中時電子報》7月11日報導，現代人生活忙碌，有時可能會忘了倒垃圾而堆積在家中。韓國一個綜藝節目「生老病死的秘密」，近期拜訪一名韓國主婦的家。整間屋子看上去很乾淨、東西井然有序的擺放。
韓國一主婦將廚余垃圾放進冰箱想「凍死」細菌。（視頻截圖）
接著，該名主婦打開右邊冰箱時，只見裡面存放著各種食物。當該名主婦拉開左邊冰箱門，從裡頭拿出兩個粉色塑膠袋時，節目工作人員嚇了一跳……
主婦表示，因為她覺得天天出去倒垃圾太麻煩，所以想出奇招，將廚余垃圾放入塑膠袋，然後冰入冰箱，「廚余裡面的細菌會被凍住，家裡就不會瀰漫著臭味」。
家庭主婦還告訴節目工作人員：「我通常會把廚余放一袋，要吃的食物也會用另一個塑膠袋包起來，一起放冰箱」。她還說自創了這個「垃圾冷凍法」之後，她只須大概每2週丟一次垃圾，不過後來也擔心，一直放著會不衛生，「現在變成1週丟一次」。
主婦坦言，雖然知道這麼做相當不妥，但她表示因為擔心廚余放太久會長蟲，又不想天天倒垃圾，才決定把廚余等垃圾「通通塞進冰箱」，認為放到冷凍庫可以凍死細菌，家裡就再也不用擔心有異味、蚊蟲的問題。
垃圾放冰箱 真能減少細菌孳生嗎？
垃圾廚余放入冰箱，真能減少細菌孳生嗎？製作單位決定以科學實驗的方式做測試，實測「垃圾冷凍法」是否這如這位家庭主婦所想那樣。結果讓人感到吃驚。
實驗結果表明，冰箱並不能「凍死」細菌。（視頻截圖）
實驗結果表明，廚余放冰箱後，不管是放了1天、3天、甚至是7天，廚余的細菌含量竟然沒有想像中的大改變！
製作單位對於實驗結果感到吃驚，趕緊向江東聖心醫院的醫師求證。對此，醫師表示，冰箱並不能達到「凍死細菌」的效果，冰箱最多只能減緩細菌的生長速度，長期下來細菌總量還是會持續增加。而且，若是反覆冷凍只會使細菌遽增。醫師還表示，將食物和廚余放在同一個冰箱內，容易導致食物中毒或腸病毒，所以該家庭主婦的做法並不可取，建議民眾還是養成定時倒垃圾的習慣，確保家中環境的整潔。
如何處理廚余？
一、臺灣：臺灣比較流行將果皮DIY製成「天然酵素清潔劑」，既環保又衛生。缺點是只能處理果皮這類廚余。
作法是用100公克的水果皮，加上30公克的砂糖（二砂或黑糖），再倒入300c.c.的水，放進寶特瓶中，置於陰涼處發酵90天，就可以拿來當成清潔劑使用。要注意發酵時間會產生氣體，瓶身需預留1/3的安全空間，第1個月每天要打開瓶蓋，讓氣體排出，以避免寶特瓶爆破。使用酵素清潔劑時，應以1：100的比例加水稀釋，不論拿來清洗蔬果、碗盤或是擦地，不怕化學成分殘留。
二、歐美：在歐美家庭一般都有一種廚房「神器」——下水道廚余粉碎機。就是將廚余垃圾在水槽下半部分的管道口內打碎，直接排放。可這設備在中國，幾乎很少有人知道。
據有關數據顯示，中國有2/3以上的城市被垃圾包圍，1/4的城市已經沒有了合適的場所堆放垃圾。這其中，廚余垃圾佔了很大的比例。資料顯示，中國的廚余垃圾佔生活垃圾的60%左右，而歐美國家只佔25%，且中國的廚余垃圾含有74%的水分與有機物，且在空氣中很容易腐壞，會產生刺鼻的異味。
製作堆肥
沒有廚余粉碎機、又想處理更多的廚余垃圾？製作堆肥是有效的解決辦法。堆肥，可持續運用在家庭園藝中。
製作堆肥之前，垃圾分類是不可省去的步驟：
步驟一：可用與不可用廚余
一、可用於堆肥的廚余
1、殘渣類：蔗渣、茶葉渣、咖啡渣、中藥藥渣、榨汁後的殘渣、用過的茶包
2、果殼類：花生殼、瓜子殼、龍眼和荔枝等
3、水果皮：香蕉、西瓜、橙子等
4、植物：樹葉、花草、樹枝
5、生鮮：生的菜根、菜葉、有些腐爛的水果、魚肉類骨頭、蟹殼、蝦殼、蛋殼
6、主食：剩飯，過期的生米、生麵條、生麵粉、罐頭食物
7、乳製品：過期的奶粉、麥粉、米粉、
8、豆類：豆腐、豆花、豆乾
可用於堆肥的廚余（圖片來源：Pixabay )
二、不可用於堆肥的廚余
1、無法分解類：金屬、玻璃、塑料、橡膠、石頭、貝殼等質地堅硬的物品
2、萌發類：生長中的植物、可能會發芽的種子
3、有害類：有蟲害、疫病的植物、動物屍體
4、無法去除油脂類：乳酪、黃油、油炸麵包等含大量無法去除的油脂的食品
5、印刷紙張：大面積印刷過的
6、加工食品：含有大量鹽分、添加劑的醃製食品
步驟二：廚余堆肥再分類
分類丟棄的廚余，可以再利用的部分需要進行進一步處理之後，才能應用到堆肥過程中。處理後才能保證堆肥零失誤。
一、輔食、飲品類茶葉渣、咖啡渣、豆渣、麥茶渣、菊花茶渣等
處理要點：此類廚余含氮量往往比較高，要想獲得良好的堆肥效果，需要人為控制碳氮比例，可適當添加紙屑、米糠等含碳較高的材料調整其成分。
二、園藝廢棄物落葉、細枝條、枯草、枯萎凋謝的花朵
處理要點：避免近期噴過農藥的材料。
生廚余類未經烹煮過的植物性食物素材，菜根、菜葉、果皮均屬此類。
處理要點：對於體積較大的菜葉、果皮，請用剪刀將其剪得細小一些，可加快未來堆肥時的分解速度。
三、熟廚余類吃不完的剩飯剩菜、麵包饅頭、麵條、餅乾及中藥渣等
處理要點：熟廚余中往往含有油、鹽、糖等，如果菜餚的鹽分、油分等含量比較高，直接用來堆肥的話會增加堆肥難度及使用效果，所以收集的時候建議將湯汁倒掉，然後菜渣用水沖洗後，將其濾干。
步驟三、家庭堆肥製作法
廚余堆肥方式有很多種，通常利用廚房的角落空間就可進行波卡西堆肥法，是最為方便可行的，推薦給小家庭採用。
1、波卡西堆肥法
波卡西堆肥法是日本琉球大學比嘉照夫教授研究開發的，它從一個日語單詞BOKASHI而來，意思為「發酵的有機物」。
波卡西堆肥是將EM活菌製劑混合到被發酵物裡，一同存放進密封的發酵容器，通過間歇性缺氧發酵來分解被發酵物質的一種堆肥方法。
這裡所用到的EM活菌製劑，類似蒸饅頭用的酵母粉。由米糠、魚粉等有機物製作而成，有效抑制有害微生物，促進發酵生長。
方法：在桶的底部放一張舊報紙，將廚余切碎後，倒入堆肥桶。每添加10厘米左右厚的一層廚余，就撒上一層發酵糠。用量以覆蓋廚余表面75％以上為佳，然後壓緊繼續覆蓋。注意：如廚余中水分較多，可多用些發酵糠；注意不要裝得太滿，以確保蓋子可以蓋嚴。
在停止添加廚余後第7天，開始取液肥，1－2天排一次液肥，否則影響繼續發酵的效果，收集到的發酵液呈透明淡茶色。若液體渾濁，應開蓋增加發酵糠的用量。
10－15天後，桶內廚余長滿白色或偏紅色菌絲，說明發酵菌生長旺盛。再過5－7天後，菌絲明顯老化、褪去，可將堆肥倒出做基底肥填入土中，或裝入密封袋中備用。
2、蚯蚓堆肥法
蚯蚓可是最天然的發酵生物通過蚯蚓消化系統分解後的廚余，排泄後成為蚯蚓糞，是最天然的肥料，且免去需要額外準備發酵糠的麻煩。
蚯蚓堆肥法的步驟大致與波卡西法一致，唯一不同的是需要在底層報紙和廚余之間為蚯蚓準備生存的溫床。將濕潤土壤、紙屑和碎蛋殼攪拌在一起，約5－10厘米厚度即可，上面堆放廚余餵養蚯蚓。
當然，減少廚余最好的方法還是「吃多少、煮多少，不浪費」。
責任編輯:張海洋
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