芡實:消水腫祛濕邪 中醫推崇的好食材(圖)


芡實,性味甘、澀、平,可祛濕邪消水腫。
芡實,性味甘、澀、平,可祛濕邪消水腫。(圖片來源:Adobe Stock)

芡實健脾補腎,常作湯粥的主要材料。

芡實,性味甘、澀、平。中醫認為,脾健則水濕自去,腎氣旺則固攝有權,久久服之,諸症自消。芡實含少量澱粉,少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。

芡實含有豐富的蛋白質、維生素,礦物質及其他微量元素,能保證體內營養所需成分;芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度;實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

芡實既可祛濕邪以止瀉痢,又能益精以固下元,故凡脾虛不運,久瀉不止,及下元虛損所致的病症,通過本食材可得到不錯的改善。下面我們就來看一下,芡實有哪些吃法。

1、芡實

取芡實適量,粳米100克。先將芡實煮熟,晒乾後研粉,每次取60克,同粳米共煮成粥。

本方中粳米能補脾和胃,益精強志,與芡實合為粥,能增其補脾益腎,扶正固本之功。脾健則水濕自去,腎氣旺則固攝有力。服食芡實粥的同時宜輔食固精止帶之品,比如黑豆、蓮子、白果、五味子、馬齒莧等。

2、芡實黨參豬腎湯

取芡實30克,黨參、黃芪各20克,豬腎1個。將豬腎剝開後去其筋膜,洗淨後與上三味共入鍋中,加水適量煎湯即可。

本方中黃芪可補氣攝血,利尿退腫;黨參為脾肺氣虛常用的藥物;芡實再與之結合,其補氣益腎,利尿退腫的效果會更好。本療方適用於慢性腎炎患者恢復期,但仍有蛋白尿、輕度少尿、浮腫以及氣短乏力者。

這類患者尿中蛋白質丟失過多,所以還應該補充優質蛋白質食物,比如乳類、瘦肉、魚、蛋、豆製品等。

3、芡實蓮子茯神湯

取芡實20克、蓮子40克、茯神20克。將芡實、茯神洗淨後用冷水浸泡半個小時,蓮子用溫水浸泡1個小時,然後同放入鍋中,加水,以小火慢燉1個小時,加入白糖1湯匙調味即成。

本方中蓮子既可補益,又能收斂,最宜脾胃,兼能緩解心腎不交之失眠症狀;茯神能寧心安神,專用於心神不安、驚悸、健忘等症。芡實與之相配,其養心益腎,安神止瀉的作用更好。很適合常有神經衰弱的人群食用。

服用本療方的同時宜輔食養心益腎之品,比如蓮子羹、芡實粥、棗仁、桂圓、黑豆、芝麻等。忌用濃茶、咖啡等刺激性飲料。

另外,在本方中減去蓮子、茯神,加入薏仁30克,常服食不僅可緩解胃及十二指腸潰瘍,而且可預防消化道癌的發生。

責任編輯:蓮心

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