棗有補中益氣，多吃紅棗又可提高機體免疫力。（圖片來源：Adobe Stock）
每年7至8月是新鮮紅棗的成熟採收期，此時直接生吃最能攝取到完整的維生素C。不過新鮮紅棗不易保存，多數人只能買到曬乾後的紅棗，雖然維生素C流失大半，但其他營養成分仍可透過烹調或料理發揮其效用。
《本草綱目》記載：棗有補中益氣、滋補、潤心肺、緩陽血、生津液、悅顏色、通九竅等功效。紅棗，性味甘平，可補益脾胃，養血安神，適用於脾胃氣虛所致的飲食納少，久瀉，婦女臟躁，以及貧血，血小板減少性紫癜和緩和或減輕藥物的副作用，便正氣不受損耗等等。
紅棗的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品。如果每人每天能吃4到5枚鮮棗所攝入維生素C就能滿足機體需要，多吃紅棗可提高機體免疫力，而紅棗富含的維生素P能擴張人體的毛細血管，對防治高血壓和心血管疾病極為有益。
如何食用紅棗？
紅棗的食用方法多樣，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，將10到30克紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃口，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗做成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯、紅棗粥等也是很不錯的。
選2項紅棗簡易做法供讀者參考：
1、清熱美顏湯
材料：曬乾紅棗10顆、苦瓜30g、鳳梨30g、蘋果30g、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許。
作法：
a.紅棗洗淨劃開，苦瓜、鳳梨洗淨切塊，雞腿切塊汆燙去血水備用。
b.水煮開放入薑片、雞腿，約煮10分鐘。
c.加入苦瓜、鳳梨、蘋果，再燜煮10分鐘，加鹽調味即可。
苦瓜清熱解毒，為當季盛產蔬菜，搭配有補氣養血的紅棗，成為一道清熱美顏佳餚。
2、桂圓紅棗茶
材料：曬乾紅棗10顆、龍眼乾30g、黃耆5g、水1000cc、黑糖少許。
作法：
a.紅棗洗淨，劃開備用。
b.鍋中放入1000cc水，放入龍眼乾、紅棗、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鐘即可。
對於睡眠品質欠佳，建議可泡煮「桂圓紅棗茶」幫助睡眠與放鬆心情。
以上這2樣紅棗的簡易做法，簡單易學讀者可試者做看看喔！養顏美容大大的好處！
責任編輯:清蓮
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