鴨肉性涼，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。（圖片來源：Adobe Stock）
秋天的第二個節氣，8月23∼24日是「處暑」，「處」代表停止、退去，換言之，已經開始要進入秋天了，秋高氣爽，但夏季仍有餘熱，尤其近日全球持續高溫，感覺夏天還拖了個長尾巴。
最近有沒有感到無精打采、全身疲憊，而且沒有食慾呢？時值夏秋交替，人體代謝逐漸恢復平衡，一時難以適應，就容易出現一些無力、疲憊、皮膚乾燥、口鼻乾燥等「秋燥」症狀。此時節飲食宜重養陰清燥，潤肺生津，選擇清熱、不過於寒涼的食材，也要攝取適當的水分。
處暑節氣應該吃什麼？推薦給您最適合全家一起吃的5種養生食物。還有，處暑一過，切記：大寒大涼的西瓜就不能吃了。
適合處暑節氣食用的5種養生食物
1、鴨肉
《隨息居飲食譜》有言，鴨肉「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。民間有處暑吃鴨子的習俗，鴨肉有滋潤功效，可以防止秋季乾燥。鴨肉性涼，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。
鴨子的烹飪方法很多，燉、煮、烹、炒、烤都可以做出美味的菜餚。老年人食用鴨子，可以選擇燉煮的做法，煮得盡量稀爛一些，減少油膩，也易於消化。
2、蘿蔔
所謂「秋吃蘿蔔賽人參」，可見秋季吃蘿蔔對人體大有益處。
蘿蔔性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。不僅營養豐富，且含有大量維生素C和微量元素鋅。
3、山藥
山藥肉質潔白，含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，據藥理研究，山藥中的黏多糖可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。
山藥粥容易消化又味道鮮美，堪稱進補食療粥。
4、蓮藕
夏季吃藕不但能令人「心歡止怒」，還能防止流鼻血。（圖片來源：Adobe Stock）
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃經，生吃能清熱潤肺、涼血散瘀，熟食則將寒氣祛除，有養胃健脾、益血止血補氣的作用。
夏季吃藕不但能令人「心歡止怒」，還能防止流鼻血。而秋天天氣變得乾燥，根據「燥則潤之」的原則，食藕還可以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。
5、百合
百合，性微寒，味甘淡。味道鮮美，養分豐厚，藥用價值也很高。富含人體所必需的優異蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素、維生素和多種生物鹼。
《本草綱目》記載：百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣。乾百合應選乾燥，無雜質，白色略帶淡黃色或淡棕黃色，質硬而脆、折斷後斷面有角質樣，鱗片小而厚者。
要避免挑選顏色過白的，可能用硫磺漂白過的，此類百合容易受潮且煮開來會帶酸味。鮮百合則挑選有光澤、個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。
責任編輯:亞靜
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