新年慶團圓 吃堅果補腎護眼 記住「3個不」(視頻)
堅果營養高,但避免攝入過多而導致熱量超標。(圖片來源:Adobe Stock)
吃堅果好處多多,有預防心血管疾病、降膽固醇、控制血糖等功效,堅果富含蛋白質、脂肪(主要是不飽和脂肪酸)、纖維、維生素、礦物質、植化素。堅果中含有維生素B,可對抗與老化有關的慢性病。
另外,堅果亦富含能抗氧化的維生素E,以及礦物質鈣和鎂。堅果所含的脂肪酸以亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸為主;是植物性蛋白質的重要補充來源;鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等各種礦物質含量突出,是多種微量元素的良好補充來源;維生素E和B族維生素含量高。
面對這麼多不同種類的堅果,選哪種更健康呢?
每種堅果都有特長
1、核桃:護腦
核桃富含更多的維生素E和多酚,能輔助改善皮膚,增強免疫力、抵抗動脈粥樣硬化、保護視力等;富含歐米伽3脂肪酸。研究表明,每日適量吃些核桃,可提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預防認知障礙症。
2、開心果:護心
常吃開心果可以防止體內炎症產生,並增強心血管功能,更有益於心臟健康。
3、杏仁:「堅果之王」
杏仁、榛子和核桃、腰果被稱作四大堅果,並有「堅果之王」美稱。不僅營養豐富,還有調節胰島素與血糖水平的作用。
4、松子:減肥
松子可促進人體分泌「縮膽囊素」,從而抑制食慾,達到減肥目的,但不可貪多。松子中含有葉黃素,能夠幫助眼睛過濾紫外線,防止視網膜黃斑受損,降低老年黃斑變性和白內障的風險。另外,松子的維生素K含量高,有助骨骼和動脈健康。
5、花生:抗老化
花生有著「長生果」的美譽,因為它含有許多抗老化的營養物質,比如說兒茶素、賴氨酸、鋅、維生素E等,而這些成分可保護細胞健康,有助預防心臟病和癌症。
6、板栗:護腎
唐代孫思邈稱栗子為「腎之果也,腎病宜食之」。栗子味甘、性溫,有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效,適合腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛等患者日常食用。
健康吃堅果 牢記「3不」
吃堅果補腎護眼,但要記住「3個不」。(圖片來源:Adobe Stock)
1、不過量
堅果的脂肪多是不飽和脂肪酸,但攝入過會導致熱量超標。所以不能貪嘴,必須控制好量。
2、不吃受潮霉變的堅果
散裝堅果因為經常接觸空氣,很容易受潮霉變,甚至可能產生劇毒的黃曲霉毒素,誘發肝癌。
3、不吃口味太重的堅果
口味越重的堅果中食鹽的添加量往往越大,長期食用很容易造成鈉攝入量超標,對血管、心臟、腎臟等都會造成損害;再者,許多口味重、香味濃的堅果在加工時都會加入香精、糖精等物質,這些成分過多食用也不利於健康。
責任編輯:蓮心
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