鲑鱼等鱼类含有omega-3脂肪酸，已知有助心脏和脑部健康；而在最新一期《眼科学档案》发表的这两项研究，则为吃鱼可保持眼睛健康增添例证，也证实了以前多项研究的发现确实可信。
波士顿麻州眼耳科医院的塞登医师对681名老年男性做的研究显示，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化机率可减少36%。而澳洲对2335名男、女追踪五年后发现，每周吃一次鱼的人黄斑部退化危险降低40%。
美国做的研究也发现，吸烟者黄斑部退化的危险比不吸烟者高出近一倍。
黄斑部退化会导致影像的中心模糊不清，依疾病类型的不同，逐渐或很快恶化，最后失明。75岁以上的人有6%～8%有严重的黄斑部退化。塞登说：“现在平均寿命提高，所以老化引起的黄斑部退化病变将继续增加。”
塞登说，必需脂肪酸维持适当的平衡，对预防眼睛疾病不可或缺。研究中摄取较多omega-3脂肪酸，同时摄取较少的omega-6脂肪酸（富含于蔬菜油与烘烤食品中）的男性，获得的好处最大。
德州大学西南医学中心的余广和说，这两项新研究证实以前的研究，使医师以后在建议患者吃鱼保护视力时更有信心。他说：“我总是告诉大家，喜欢吃鱼的人，尽量吃。不喜欢吃鱼的人，就吃鱼油补充剂。”
这两项研究都是根据研究对象回想自己的饮食内容，属于观察性研究，亦即研究人员只是观察研究对象的行为与健康。美国眼睛研究所的艾蜜莉．丘说，她已针对鱼油和叶黄素对黄斑部退化的作用展开大型研究，五、六年之内可能就有更强而有力的证据显示这两种补充剂保护眼睛的作用。
艾蜜莉说，omega-3可能有助中和自由基在眼部产生作用，可防止新血管形成，减少发炎，或是三种作用全都有。
来源:民生报
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