位于河南省漯河市舞阳县的贾湖遗址是距今九千年的新石器遗址，后来被洪水淹没，1980年代重新挖掘出来。贾湖遗址出土的16个古代陶器碎片交由美国著名分子考古学教授麦高文研究，麦高文是酒类历史渊源专家，他用溶剂汲出碎片中的物质，在陶片上发现酒石酸，证实九千年前中国人已开始酿酒，据信是在葬礼或宗教仪式上饮用。
这项发现将人类酿酒历史由五千年推前至九千年，中国成为全球最早酿酒的国家。麦高文分析出发酵的成分包含米、野花蜂糖、山楂、葡萄、菊花等，但他空有古酿配方，却不懂酿酒过程，于是找上德拉瓦州的“角鲨头”（Dogfish Head）酒厂合作。
这家酒厂特别采用中国酒曲，模仿中国传统酿酒的方式加热45分钟，冷却后再加清酒酵母，制成酒精浓度8%的佳酿。滋味香甜，金黄色泽和白色泡沫，看起来好像香槟，啤酒迷品试饮的结果获得不俗评语。
由于美国法律规定，酿制过程必须添加大麦芽，所以归类为啤酒。但酒厂表示，贾湖城其实不是啤酒、不是蜂蜜酒、不是葡萄酒、也不是苹果酒，而是介于这些酒之间，比较像比利时风味的麦芽酒。
来源:联合晚报
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
