忌口让你远离痛风
如果您早已是「痛风一族」,营养师陈正育特别提醒您注意下列饮食,只要忌口或注意摄取量,避免摄入过多蛋白质形成尿酸盐,增加体内尿酸的排泄,便可以远离痛风之苦:
心仪素食,最高尚
大部分高普林的食物均来自于动物性,而绝少部分是植物性的,根据国外的研究指出,荤食者的肾脏负担是素食者的三倍,所以,若能多吃天然的素食食材,并减少荤食的摄取量,将大大有利于痛风症状的改善。
有事没事多喝水
适量补充水分,将有助于尿酸正常代谢。一天至少八杯水(一杯约250㏄),将其分成数次饮用,每次不宜牛饮,最好每次不要超过500㏄。此外,浓茶、咖啡不算白开水,不宜过量。
豆类制品适量吃
许多人以为痛风患者必须禁吃豆腐、豆浆等豆制品,其实这是错误观念。这里所指的豆制品,系指黄豆(浆)加工品,豆浆本身所含的普林量,远低于黄豆本身,至于黄豆的普林含量,就真的比较高,建议不要食用。
低油、低脂没烦恼
根据医学研究发现,脂肪若摄取过多,将会影响尿酸的代谢,进而增加痛风发作的危险性。所以高脂肪及油炸类食物最好少吃为宜。
饮酒促发痛风
酒精会影响尿酸的代谢,而酒精浓度愈高,对肝脏及肾脏的负担也愈大。所以尿酸偏高的人,尽可能远离酒精饮料。
鸡鸭、鱼肉莫贪多
现代人营养过剩,常摄取过多的脂肪及蛋白质。所以要特别控制肉类的量,最好少吃红肉(牛、羊、猪肉)或某些鱼肉,多吃一些绿色青菜。如需吃鱼、肉类食物时,可先煮熟弃掉汤后食用。
高汤、肉汤莫轻尝
肉汁及高汤因经过长时间烹调,通常含有大量的普林释出,千万不宜多食。
内脏、海鲜要忌口
内脏类食材(猪肝、猪肠)、小鱼干、鱼皮(白带鱼皮、乌鱼皮)等,普林含量相当高的,不利于高尿酸血症及痛风患者食用。
除了上述饮食原则外,中医师包克新也建议忌吃其它含嘌呤多的蔬菜食物如:花菜、菠菜、豆类、龙须菜、芹菜、小红萝卜、蘑菇、香菇等,均不宜食用。中医则认为,醋、葱、姜、蒜等调味或辛香植物也要适量摄取。
有些低嘌呤的膳食如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等,可适当多吃。碱性食物如海带、白菜、茄子、西红柿、莴苣等应多食用。
此外,可多摄取维生素B1和维生素C,促使组织内瘀结的尿酸盐类溶解。少盐多水,以促进尿酸盐的排泄。
来源:人间福报
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